R1902B-02-07

[饌品]

典膳司 外熟設所 전선사 외숙설소
[주:處所 中和門外庭 九月初十日 始役設假家二百七間 本司擧行 自十月十三日 熟設監造 郞廳別
看役 及監官牌將員役 卯入酉出 前期五日晝夜 竝直堂上 前期三日晝夜 入直正日 設中排設廳於中和殿西中階上 牌將雇員 同爲擧行] 


中和殿進宴 중화전 진연

大殿進御大卓饌案 대전 진어대탁찬안
[주:二十五器 鍮器內下磁器 本司 黃漆高足饌案十二坐 尙方]

各色粳甑餠 一器
白米十五斗 粘米八斗 去皮豆八升 實荏子九斗五升 生栗八升 大棗九升 眞油三升 實栢子二升 辛甘草末四升 淸一斗六升 桂皮末一兩
各色粘甑餠 一器[주:粘米十五斗 去皮豆八升 實荏子五斗 石耳末五升 生栗三斗 大棗二斗 實栢子二升]
各色助岳花煎 一器[주:粘米十斗 辛甘草末五升 大棗二斗 眞油四斗 淸九升 實荏子五升 實栢子五合 桂皮末二兩]
各色團子雜果餠 一器[주:粘米十二斗 去皮豆四斗 石耳末五升 生栗一斗三升 大棗一斗五升 淸八升 辛甘草末七升 實栢子八升 桂皮末一兩]
饅頭果 一器[주:四百立 眞末四斗 眞油淸各一斗六升 黃栗五升 大棗六升 實栢子三合 胡椒末桂皮末 各三兩 砂糖二圓]
軟藥果 一器[주:五百立 眞末四斗 眞油淸 各一斗六升 實栢子三合 胡椒末桂皮末 各五分 砂糖二圓]
兩面果 一器[주:五百立 眞末四斗 眞油淸 各一斗六升]
黃栗靑太茶食 一器[주:各一千箇 黃栗末靑太末 各一斗五升 辛甘草末一升 淸一斗六升]
薑粉黑荏子茶食 一器[주:各一千箇 薑粉五升 菉末一斗 黑荏子一斗五升 淸一斗七升 實栢子二合]
紅梅花軟絲果 一器[주:六百五十箇 粘米三斗五升 粘租七斗 酒淸眞油 各九升 白糖二十五斤 芝草三斤 紅取油六升 雪綿子一兩]
白梅花軟絲果 一器[주:六百五十箇 粘米三斗五升 粘租七斗 酒淸眞油各九升 白糖二十五斤 雪綿子一兩]
栢子軟絲果 一器[주:一千箇 粘米七斗 酒淸眞油 各九升白糖二十七斤 實栢子三斗二升 雪綿子一兩]
紅細乾飯軟絲果 一器[주:八百箇 粘米細乾飯 各三斗 酒淸眞油各一斗 白糖十斤 芝草二斤 紅取油五升 雪綿子一兩]
白細乾飯軟絲果 一器[주:八百箇 粘米細乾飯 各三斗 酒淸眞油各一斗 白糖十斤 雪綿子一兩]
紅白細乾飯蓼花 一器[주:紅細乾飯蓼花八百五十箇 白細乾飯蓼花七百五十箇 眞末四斗五升 細乾
飯四斗三升 眞油一斗 白糖十斤 鹽四升 芝草二斤 紅取油五升 雪綿子五錢]
四色笠帽冰絲果 一器[주:白色笠帽冰絲果各一百箇 粘米五斗 酒淸眞油 各一斗 白糖二十斤 芝草葛梅 各一斤 梔子二百箇 紅取油二升 雪綿子三錢]
四色强精 一器[주:四色强精 各三百箇 粘米三斗五升 酒淸眞油 各九升 白糖十五斤 細乾飯一斗五升 桂皮末實栢子 各二升 芝草一斤 紅取油二升 雪綿子五錢]
紅梅花强精 一器[주:一千二百箇 粘米三斗 粘租六升 酒淸眞油 各五升 白糖八斤 芝草三斤 紅取油五升 雪綿子五錢]
白梅花强精 一器[주:一千二百箇 粘米三斗 粘租六升 酒淸眞油 各五升 白糖八斤 雪綿子五錢]
砂糖橘餅 一器[주:砂糖一百圓 橘倂一百五十圓]
龍眼 一器[주:龍眼二十斤]
茘枝 一器[주:茘枝二十斤]
水正果 一器[주:樽柿十箇 淸五合 實栢子二夕]
肝煎油花 一器[주:肝十五部 木末八升 實荏子末五升 眞油一斗 鹽一升]
冬苽花陽炙 一器[주:冬苽花陽炙一千串 冬苽五箇 牛臀半部 猪肉一脚 生蔥二丹 鷄卵一貼 菉末鹽艮醬 各一升 眞油四升 蔈古三合 生薑五錢 胡椒末一兩 實荏子末五合 實栢子五夕]
○床花二十四箇[주:大水波蓮中水波蓮紅桃別建花 各二箇 各色節花 各八箇 牧丹花七箇 紅桃三枝花三箇] 


大殿進御饌案 대전 진어찬안
[주:十五器 鍮器內下磁器 本司 黃漆高足饌案二坐 尙方]

方藥果 一器[주:二百立 眞末四斗 眞油淸各一斗六升 實栢子三合 胡椒末桂皮末 各五夕 砂糖二圓]
茶食果 一器[주:二百立 眞末四斗 眞油淸各一斗六升 胡椒末桂皮末 各五夕 實栢子三合 砂糖二圓]
四色茶食 一器[주:一千箇 栗末松花黑荏子末菉末 各七升五合 淸一斗 臙脂一鍾子 五味子五合]
紅白細漢果 一器[주:兩色細漢果 各一千二百箇 眞末四斗 眞油淸 各一斗六升 芝草一斤 紅取油二升 白糖二斤 雪綿子三錢]
紅白叉手果 一器[주:紅白叉手果各三百箇 眞末四斗 眞油淸 各一斗 芝草一斤 紅取油二升 雪綿子三錢]
生梨 一器[주:生梨二百箇]
紅杮 一器[주:紅杮一百箇 沈杮二百箇]
各色截肉 一器[주:洪魚沙魚 各五十尾 白大口魚七十尾 廣魚三十尾 文魚五尾 全鰒七十箇 官脯十貼 片脯烏賊魚 各五貼 江瑤珠十同 搥鰒五同 大鰕五十級 海帶二十條 實栢子一升]
雜蒸 一器[주:牛內心肉半半部 大腸二部 昆者㢲一部 海蔘十箇 全鰒二箇 蔈古一合 菁根二丹 水芹五手 鷄卵十箇 生蔥一本 艮醬眞末各二合 眞油五合 實栢子實荏子末 各一夕]
生鮮煎油花 一器[주:秀魚二十尾 眞末二斗 眞油八升 鷄卵二貼 鹽五合]
羘煎油花 一器[주:羘五部 菉末二 斗 眞油一斗 鹽五合] 
生蟹煎 一器[주:生蟹三百箇 眞末眞油 各一斗 鷄卵一貼 鹽五合]
三色甲膾 一器[주:羘領千葉 各五部 豆太十部 實栢子二夕]
各色花陽炙 一器[주:牛臀一部 桔梗五斗 猪脚半部 羘五兩 昆者㢲五部背骨二部 全鰒十箇 海蔘三十箇 生蔥十丹 蔈古三合 鷄卵五十箇 眞油五升 胡椒末二兩 實荏子末鹽 各一升 菉末實栢子 各五夕 艮醬二升]
生雉全體燒 一器[주:生雉五十首 眞油二升 胡椒末五錢 實栢子實荏子末 各一合 生蔥三本 蒜十本 鹽艮醬 各一升]
○床花十五箇[주:中水波蓮牧丹花 各二箇 紅桃三枝花各色節花 各三箇 紅桃別建花五箇] 


大殿進御別行果 대전 진어별행과
[주:十五器 鍮器內下磁器 本司 饌案左右設挾案四坐 尙方]

藥飯 一器[주:粘米大棗 各五升 黃栗三合 淸三升 眞油五合 艮醬一升 實栢子二夕 桂皮末一錢]
五色小軟絲果 一器[주:五色小軟絲果 各五百箇 粘米一斗七升 粘租三斗五升 酒淸眞油 各四升五合 白糖十二斤 實栢子一斗 芝草一斤 紅取油二升 雪綿子三錢]
五色鈴强精 一器[주:五色鈴强精十三篩 粘米二斗 酒淸眞油 各四升 白糖四斤 紅白細乾飯實荏子黑荏子辛甘草末 各四升 松花二升 芝草八兩 紅取油五合 雪綿子一錢]
四色甘絲果 一器[주:四色甘絲果十三篩 粘米二斗 酒淸眞油 各六升 白糖十二斤 芝草葛梅 各一斤 紅取油二升 鬱金二兩 雪綿子二錢]
各色熟實果 一器[주:栗末大棗實栢子 各二斗 生薑十斤 淸一斗 白糖五斤 胡椒末三兩 桂皮末五兩 菉末五升 五味子三合 臙脂半鍾子]
各色糖 一器[주:八寶糖玉春糖推耳糖 各十二封 水玉糖六斤 蜜棗靑梅糖人參糖 各十封 金箋餠十匣 搸子糖五花糖 各五封 御菓子二匣 雪糖二封]
各色正果 一器[주:蓮根三升 生薑十 斤桔梗八斗 靑梅糖三封 唐杏仁半封 門冬糖苽莧 各二封 乾葡萄一封 白淸二斗]
蹲柿 一器[주:蹲柿七貼 實栢子五合]
生栗 一器[주:生栗一千箇]
葡萄 一器[주:葡萄二十朶]
霜雪膏 一器[주:生梨三十箇 龍䐉五分 砂糖橘餠 各二圓 淸二升 實栢子二合 胡椒一錢]
麵 一器[주:木麵三十沙里 牛內心肉半半部 鷄卵十箇 胡椒末一錢 實荏子末二夕 眞油艮醬 各一合]
片肉生鮮煎油花 一器[주:陽支頭業脂潤 各三部 秀魚十尾 鷄卵一貼 眞油五升 眞末一斗 鹽三合]
牛舌牛囊熟片 一器[주:牛舌十五部 牛囊二十部 業脂潤五部]
軟猪蒸 一器[주:猪肉二脚 陳鷄一首 蔈古三合 海蔘十箇 全鰒一箇 木耳黃花 各一兩 菉末菉豆菜 各二升 眞油五合 實栢子艮醬 各二夕 鷄卵十箇 胡椒末醢水 各二夕]
○床花十四箇[주:中水波蓮二箇 牧丹花紅桃三枝花紅桃別建花各色節花 各三箇] 

大殿進御味數 대전 진어미수
[주:每味數各七器 鍮器內下磁器 本司 黃漆小圓盤 度支部]

初味 초미

小饅頭果 一器[주:眞末四斗 眞油淸 各一斗六升 黃栗五升 大棗七升五合 胡椒末三兩 桂皮末二兩 實栢子三合 砂糖二圓]
淸梨 一器[주:淸梨二百箇]
牛胎栗片肉 一器[주:牛胎三部 業脂潤五部]
千葉煎油花 一器[주:千葉十部 鷄卵一貼 眞油五升 眞末二斗 鹽五合]
全鰒炒 一器[주:全鰒二貼 艮醬三升 淸二升 牛內心肉半半部 實栢子五合 眞油二升 胡椒末五錢]
猪肉煎油花 一器[주:猪肉兩口 菉末五升 眞油四升 鷄卵一貼 鹽三合]
悅口子湯 一器[주:牛內心肉半半部 昆者巽背骨各二部 羘五兩 肝千葉 各二兩 猪肉六分一脚 猪胎半部 生雉陳鷄 各一脚 全鰒二箇 海蔘七箇 蔈古實銀杏實胡桃菉末 各五夕 秀魚四分一 鷄卵二十箇 蟹卵一兩 菁根五箇 水芹四手 生蔥半丹 眞油一升 眞末艮醬 各三合 胡椒末五錢 實栢子三夕]
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各一箇 紅桃別建花五箇]

○二味 이미

紅味子 一器[주:眞末四斗 眞油各一斗 芝草二斤 紅取油四升 白糖二斤]
山査 一器[주:山査十斗]
生小螺炒 一器[주:生小螺三百箇 牛內心肉二斤 實栢子艮醬 各三合 胡椒末五錢]
熟卵 一器[주:鷄卵五貼]
絡蹄煎油花 一器[주:絡蹄三十級 眞油三升 眞末一斗 鷄卵一貼 鹽三合]
海蔘煎 一器[주:海蔘三百箇 太泡三十篩 胡椒末二兩 實荏子末五合 眞油二升 鷄卵一貼 監五合 實栢子三合]
完子湯 一器[주:牛內心肉半部 太泡十篩 眞油一升 眞末五合 菁根三丹 水芹二手 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古二合 昆者巽二部 頭骨一部 羘領腑化 各半半部 鷄卵二十箇 胡椒末一兩 實荏子末三夕 艮醬一合 實栢子一夕]
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各一箇 紅桃別建花五箇]

○三味 삼미

白梅花强精 一器[주:白梅花强精一千二百箇 粘米一斗五升 酒淸眞油各三升 白糖四斤 粘租三斗]
石榴 一器[주:石榴七百箇]
骨煎油花 一器[주:頭骨二十部眞油 眞末 各二升五合 鷄卵五十箇 業脂潤半半部]
生鮮紋珠 一器[주:秀魚二十尾 鷄卵三十箇 蔈古五合 石耳一升 苦椒一斗 菉末五升 木耳五兩 實栢子二合 生蔥五本]
生鰒膾 一器[주:生鰒二百箇 實栢子二合]
鮒魚蒸 一器[주:鮒魚十尾 秀魚三尾 票古三合 牛內心肉五斤 鷄卵二十箇 眞油二升 木耳三兩 黃花二兩 昆者巽二部 腑化羘領 各半半部 實荏子末二夕 胡椒末五錢 艮醬五夕]
骨湯 一器[주:頭骨五部 牛內心肉半半部 鷄卵二十箇 全鰒二箇 海蔘十箇昆者巽二部 腑化半半部 菁根三丹 水芹五手 生蔥五本 胡椒末五錢 實荏子末二夕 實栢子一夕 艮醬三夕 菉末五合]
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各一箇 紅桃別建花五箇]

○四味 사미

栢子强精 一器[주:栢子强精一千五百箇 粘米一斗五升 酒淸眞油 各三升 白糖四斤 實栢子五升]
大棗 一器[주:大棗四斗 實栢子三升]
羘煎油花 一器[주:羘五部 菉末 眞油 各一斗 鹽三升]
甘花富 一器[주:秀魚三十尾 鷄卵五十箇 蔈古四升 石耳二升 木耳黃花 各五兩 苦椒菉末 各一斗]
生蛤膾 一器[주:生蛤十石 實栢子一合]
海蔘蒸 一器[주:海蔘一百箇 牛內心肉半半部 蔈 古二合 全鰒一箇 菁根三丹 水芹五手 昆者巽二部 背骨一部 鷄卵十箇 眞油眞末各五合 實栢子一夕 胡椒末二錢 實荏子末三夕 生蔥三本 艮醬一合]
猪胞湯 一器[주:猪胎五部 牛內心肉半半部 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 蔈古二合 菁根三丹 水芹五手 生蔥三本 昆者巽二部 背骨一部 眞油眞末各五合 實栢子一夕 胡椒末二錢 實荏子末 艮醬 各三夕]
床花七箇[주:各色節花 紅桃三枝花 各一箇 紅桃別建花五箇]

○五味 오미

小茶食果 一器[주:眞末四斗 眞油淸 各一斗六升 胡椒末桂皮末 各五錢 實栢子三合 砂糖二圓]
實胡桃 一器[주:實胡桃六斗]
生雉煎 一器[주:生雉三十首 眞末七升 眞油五升 實栢子一合 鹽三合]
生鰒炒 一器[주:生鰒二百箇 牛內心肉一部 艮醬二升 眞油淸 各一升 實栢子二合] 
秀魚蒸 一器[주:秀魚五尾 牛內心肉半半部 鷄卵五十箇 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古二合 眞油眞末 各五合 艮醬一合]
魚饅頭 一器[주:秀魚十五尾 鷄卵十箇 蔈古五合 石耳二升 木耳黃花 各五兩 苦椒一升 猪肉一脚 菉末五升 實栢子眞油 各三合 業脂潤一部 實荏子末一合 生蔥二本 蒜一本 鹽三合]
羘熟湯 一器[주:羘半部 牛內心肉半半部 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 蔈古一合 菁根二丹 水芹五手 生蔥三本 昆者巽二部 背骨一部 眞油三合 眞末五合 實栢子一夕 胡椒末一錢 實荏子末二夕 艮醬一合]
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各一箇 紅桃別建花五箇]

○六味 육미

黃細乾飯强精 一器[주:黃細乾飯强精一千二百箇 粘米一斗五升 酒淸眞油 各三升 白糖四斤 細乾飯二升 鬱金二兩]
實銀杏 一器[주:實銀杏六斗]
卵裹 一器[주:鷄卵一貼 業脂潤一部 猪肉一脚 眞油一升 蔈古三合 實栢子二合 胡椒末五錢 實荏子末二合 生蔥三本 艮醬一夕]
肉饅頭 一器[주:羘領千葉牛內心肉 各三部 猪肉三脚 菉豆菜二斗菉末眞油 各三升 實荏子末實栢子鹽 各五合 紅蛤胡椒末二兩]
紅蛤蒸 一器[주:紅蛤一百箇 牛內心肉三斤 全鰒一箇 海蔘十箇 蔈古一合 昆者巽二部 眞油五合 實栢子二夕 艮醬一合]
生鰒花陽炙 一器[주:生鰒鷄卵 各五十箇 牛臀一部 桔梗四斗 生蔥十丹 全鰒十箇 海蔘三十箇 猪脚半部 羘五兩 昆者巽五部 背骨二部 蔈古三合 眞油五升 艮醬二升 實荏子末鹽各五夕 胡椒末二兩 菉末實栢子 各一升]
搥鰒湯 一器[주:搥鰒三同 牛內心肉三斤 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 蔈古一合 菁根二丹 水芹五手 昆者巽二部 背骨一部 眞油末 各五合 生蔥三本 實栢子一夕 胡椒末一錢 實荏子末二夕 艮醬一合] 
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各箇一 紅桃別建花五箇]

○七味 칠미

白味子 一器[주:眞末四斗 眞油一斗 淸一斗六升 白糖一斤]
松栢子 一器[주:實栢子四斗]
冬苽紋珠 一器[주:冬苽十箇 鷄卵二十箇 蔈古二合 石耳二升 木耳黃花 各五兩 苦椒一升 生蔥二本 菉末五升 實栢子一合]
魚菜 一器[주:秀魚十尾 菉末五升 海參三十箇 全鰒五箇 蔈古石耳 各五合 木耳黃花 各一兩 昆者巽五部 腑化半半部]
生雉煎油花 一器[주:生雉三十首 鷄卵一貼 眞油三升 眞末五升 鹽五合]
牛足炒 一器[주:牛足十隻 眞油艮醬 各五合 實栢子一合 胡椒末五錢]
猪肉醬方湯 一器[주:猪肉二脚 牛內心肉半半部 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古一合 昆者巽二部 腑化半半部 菁根二丹 水芹五手 鷄卵十箇 白菜一筩 胡椒末一錢 木耳黃花各一兩 眞油五合 眞末一升 實栢子一夕 實荏子末鹽 各二夕 艮醬一合]
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各一箇 紅桃別建花五箇]

○八味 팔미

紅細乾飯强精 一器[주:紅細乾飯强精一千二百箇 粘米一斗五升 酒淸眞油 各三升 白糖四斤 細乾飯 紅取油 各二升 芝草一斤 雪綿子三錢]
黃栗 一器[주:黃栗四斗]
足餠 一器[주:牛足二十隻 陳鷄三首 鷄卵二十箇 蔈古一升 苦椒一合 實栢子五合 羘領半部]
各色菜膾 一器[주:牛臀牛內心肉 各二部 千葉五部 豆太十部 羘領三部 木耳黃花 各三兩 蔈古三合 生梨海蔘全鰒 各十箇 臙脂半鍾子 菁根五丹 眞油五升 胡椒末五兩 實栢子實荏子末 各五合 生蔥十本 蒜五本]
絡蹄花陽炙 一器[주:絡蹄十級 臀牛一部 桔梗三斗 蔈古三合 全鰒五箇 海蔘二十箇 鷄卵三十箇 眞油三升 艮醬一升 實荏子末五合 生蔥一丹 胡椒末一兩 實栢子一合 鹽三夕]
生雉炒 一器[주:生雉三十首 牛內心肉五斤 實栢子三合 艮醬五合 眞油二升 胡椒末一兩]
苽制湯 一器[주:靑苽五十箇 牛內心肉三斤 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古二合 菁根二丹 水芹五手 昆者巽二部 腑化半半部 大腸三部 背骨一部 鷄卵十箇 眞油五合 生蔥三本 實栢子一夕 胡椒末二錢 實荏子末三夕 艮醬一合]
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各一箇 紅挑別建花五箇]

○九味 구미

軟杏仁果 一器[주:眞末四斗 眞油淸 各一斗六升]
山査 一器[주:山査四斗]
生蛤煎油花 一器[주:生蛤十石 鷄卵一貼 眞油五升 眞末一斗]
腑化炒 一器[주:腑化十部 牛內心肉五斤 艮醬一升 眞油二升 胡椒末一兩 實栢子三合 淸一升]
餠匙 一器[주:眞末五升 牛內心肉二部 猪肉半脚 陳鷄二首 眞末一升 艮醬五合 生薑胡椒末 各一錢 生蔥一丹 實栢子一合]
魚花陽炙 一器[주:秀魚五尾 鷄卵二十箇 菉末二升 生薑一兩 蔈古實栢子 各五夕 眞油一升 艮醬四合 胡椒末五錢]
七技湯 一器[주:陳鷄二首 牛內心肉三斤 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 蔈古二合 菁根二丹 水芹五手 昆者㢲二部 腑化半半部 背骨一部 眞油眞末各五合 實荏子末二夕 艮醬一合 白菜一筩 生蔥三本 實栢子二夕 胡椒末二錢 猪背心肉二部 鹽一合]
床花七箇[주:各色節花紅桃三枝花 各一箇 紅桃別建花五箇] 


大殿進御鹽水 대전 진어염수
[주:一器 磁器 本司 黃漆小圓盤 度支部]

鹽水 一器[주:白鹽一合] 


大殿進御小膳 대전 진어소선
[주:二器 磁器 本司 黃漆小圓盤 度支部]

牛肉熟片 一器[주:陽支頭十部]
羊肉熟片 一器[주:羊五口]
○床花二箇[주:月桂花二箇] 


大殿進御大膳 대전 진어대선
[주:二器 盤器 同小膳]

猪肉熟片 一器[주:猪四口]
鷄肉熟片 一器[주:陳鷄五十首]
○床花二箇[주:月桂花二箇] 


大殿進湯 대전 진탕
[주:一器盤器同進鹽水]

龍鳳湯 一器[주:鮒魚十尾 陳鷄二首 牛內心肉半半部 全鰒一箇 海蔘十箇 蔈古二合 昆者㢲二部 菁根二丹 水芹五手 生蔥二本 鷄卵三十箇 油眞末 各五合 實栢子艮醬 各一合 胡椒末二錢]
 

大殿進饅頭 대전 진만두
[주:一器 盤器 同進湯]

饅頭 一器[주:牛內心肉半半部 胡椒末二錢 木末艮醬各五合 猪肉半脚 軟鷄一首 菉豆菜五升 蔈古實荏子末 各三合 生蔥一丹 眞油一升 實栢子一合] 


大殿進茶 대전 진다
[주:一器 銀茶罐 銀茶鍾內下黃漆小圓盤 度支部]

雀舌茶 一器[주:太醫院 煎待] 


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皇太子宮進饌案 황태자궁 진어찬안
[주:十五器 鍮器內下磁器 本司 朱漆低足饌案九坐 尙方]

各色粳甑餠一器 [주:白米十五斗 粘米八斗 去皮豆八升 實荏子九斗二升 生栗大棗 各八升 桂皮末一兩 眞油實栢子 各二升 辛甘草末四升 淸一斗六升]
各色助岳花煎團子餠一器[주:粘米十一斗 去皮豆二斗 實荏子二升五合 眞油二斗 淸八升五合 生栗七升五合 大棗一斗七升五合 石耳末二升五合 辛甘草末六升 實栢子四升二合五夕 桂皮末一兩五錢]方藥果一器[주:眞末四斗 眞油淸 各一斗六升 砂糖二圓 胡椒末桂皮末 各五夕 實栢子三合]
四色茶食一器[주:黃栗末松花黑荏子菉末 各七升五合 淸一斗 五味子五合 臙脂一鍾子]
四色笠帽冰絲果一器[주:笠帽冰絲果 各一百箇 粘米五斗 酒淸眞油 各一斗 白糖二十斤 芝草葛梅 各一斤 梔子二百箇 紅取油二升 雪綿子三錢]
紅白細乾飯强精一器[주:紅白細乾飯强精 各四百箇 粘米三斗 酒淸眞油各六升 白糖十二斤 細乾飯一斗三升 芝草一斤 紅取油二升 雪綿子五錢]
生梨一器[주:生梨二百箇]
紅柿一器[주:紅柿二百箇]
生栗一器[주:生栗二千箇]
大棗一器[주:大棗四斗 實栢子三升]
水正果一器[주:蹲柿十箇 淸五合 實栢子二夕]
雜湯一器[주:牛內心肉半半部 昆者巽二部 羘五兩 頭骨一部 全鰒三箇 海參五箇 蔈古一合 鷄卵十箇 菁根二丹 水芹三手 生蔥五本 菉末眞末艮醬 各三合 眞油五合 實栢子五夕 胡椒末五錢]
各色截肉一器[주:洪魚沙魚各五十尾 白大口魚七十尾 廣魚三十尾 文魚五尾 全鰒七十箇 官脯十貼 片脯烏賊魚 各五貼 江瑤珠一同 搥鰒五同乾大鰕五十級 海帶二十條 實栢子一升]
生鮮煎油花一器[주:秀魚二十尾 眞油八升 眞末二斗 鷄卵二貼 鹽五合]
各色花陽炙一器[주:牛臀一部 桔梗五斗 生蔥十丹 全鰒十箇 海蔘三十箇 蔈古三合 猪肉半脚羘五兩 昆者巽五部 背骨二部 鷄卵五十箇 實荏子末鹽 各一升 眞油五升 艮醬二升 胡椒末二兩 實栢子五夕]
○床花十五箇[주:中水波蓮牧丹花 各二箇 紅桃三枝花各色節花 各三箇 紅桃別建花五箇]

皇太子宮進別行果 황태자궁 진별행과
[주:十七器 鍮器內下磁器 本司 饌案左右 設挾案四坐 尙方]

藥飯一器[주:粘米大棗 各五升 黃栗三合 淸三升 眞油五合 艮醬一升 實栢子二夕 桂皮末一錢]
饅頭果一器[주:眞末四斗 眞油淸 各一斗六升 實栢子三合 大棗六升 黃栗五升 胡椒末桂皮末 各三兩 砂糖二圓]
三色梅花軟絲果一器[주:紅梅花軟絲果二百五十箇 白梅花黃梅花軟絲果 各二百箇 粘米三斗五升 粘租七斗 酒淸眞油 各九升 白糖二十五斤 芝草三斤 鬱金五兩 紅取油六升 雪綿子一兩]
五色小軟絲果一器[주:五色小軟絲果 各五百箇 粘米一斗七升 粘租三斗五升 酒淸眞油 各四升五合 白糖十二斤 實栢子一斗 芝草一斤 紅取油二升 雪綿子三錢]
五色鈴强精一器[주:五色鈴强精十三篩 粘米二斗 酒淸眞油 各四升 白糖四斤 實荏子黑荏子末辛甘草末細乾飯 各四升 松花二升 芝草八兩 紅取油五合 雪綿子一錢]
四色甘絲果一器[주:四色甘絲果十三篩 粘米二斗 酒淸眞油 各六升 白糖十二斤 芝草葛梅 各一斤 紅取油二升 鬱金二兩 雪綿子二錢]
各色熟實果一器[주:栗末大棗實栢子 各二斗 生薑十斤 淸一斗 白糖五斤 胡椒末三兩 桂皮末五兩 菉末五升 五味子三合 臙脂半鍾子]
各色糖一器[주:八實糖玉春糖推耳糖 各十二封 水玉糖六斤 蜜棗人蔘糖靑梅糖 各十封 金箋餠十匣 榛子糖五花糖 各五封 御菓子二匣 雪糖二封]
各色正果一器[주:蓮根三升 生薑十斤 桔梗入斗 靑梅糖三封 唐杏仁半封 門冬糖苽莧 各二封 乾葡萄一封 淸二斗]
山果一器[주:山果五同]
蹲柿一器[주:蹲柿七貼 實栢子五合]
葡萄一器[주:葡萄二十朶]
麵一器[주:木麵三十沙里 牛內心肉半半部 鷄卵十箇 胡椒末一錢 實荏子末二夕 眞油艮醬 各一合]
片肉生鮮煎油花一器[주:陽支頭業脂潤 各三部 秀魚十尾 鷄卵一貼 眞油五升 眞末一斗 鹽三合]
牛舌牛囊熟片一器[주:牛舌十五部 牛囊二十部 業脂潤五部]
兒猪蒸一器[주:猪肉二脚 陳鷄一首 蔈古三合 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 木耳黃花 各一兩 菉末菉豆菜 各二升 眞油五合 實栢子艮醬 各二夕 胡椒末二錢 鹽二夕]
霜雪膏一器[주:生梨三十箇 龍䐉五分 砂糖橘餠 各二圓 淸二升 實栢子二合 胡椒一錢]
○床花十五箇[주:中水波蓮二箇 牧丹花各色節花紅桃別建花 各三箇 紅桃三枝花四箇]

皇太子宮進味數 황태자궁 진미수
[주:味數饌品盤器床花竝同大殿進御味數]

皇太子宮進鹽水 황태자궁 진염수
[주:一器 鹽水盤器 竝同大殿進鹽水]

皇太子宮進小膳 황태자궁 진소선
[주:器數饌品盤器床花竝同大殿進小膳]

皇太子宮進大膳 황태자궁 진대선
[주:器數饌品盤器床花竝同大殿進大膳]

皇太子宮進湯 황태자궁 진탕
[주:一器饌品盤器竝同大殿進湯]

皇太子宮進饅頭 황태자궁 진만두
[주:一器饌品盤器竝同大殿進饅頭]

皇太子宮進茶 황태자궁 진다
[주:一器茶品盤器竝同大殿進茶]

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參宴諸臣宴床 참연제신 연상

外宣床一千床 외선상 일천상
[주:每床 各十五器磁 黑漆圓盤 本司]

各色餠一器[주:白豆粳甑餠 白米二升五合 粘米二合 去皮豆五合 生栗大粟 各二夕 荏子粳甑餠白米二升五合 粘米二合 白荏子五合 生栗大棗 各二夕 辛甘草硬甑餠白米二升五合 粘末二合 辛甘草末一合 生栗大棗 各二夕 淸三合 眞油五夕 實栢子一夕 蜜雪只白米二升五合 粘米淸 各二合 生栗大棗 各二夕 眞油五夕 荏子粘甑餠粘米三升 實荏子六合 生栗大棗 各二夕 兩色助岳粘米三合大棗辛甘草末 各一合 實荏子五夕 眞油淸 各一合五夕 桂皮末一夕 靑艾團子餠粘米三合 去皮豆一合五夕 辛甘草末一合 淸五夕 生栗大棗 各二夕 實栢子一夕]
藥飯一器[주:粘米大棗淸 各二合 眞油艮醬 各二夕 黃栗實栢子桂皮末 各一夕]
茶食果五色茶食一器[주:眞末四升 眞油淸各 一升六合 實栢子一夕 黃栗末松花黑荏子菉末 各三合 靑太末二合五夕 辛甘草末一合 五味子五夕 淸一升五合 臙脂半半鍾子]
三色笠帽冰絲果五色强精一器[주:三色笠帽冰絲果五十箇 五色强精一百箇 粘米六升 酒淸眞油 各二升 白糖二斤 細乾飯實荏子黑荏子辛甘草末 各一升 松花五合 芝草葛梅 各五錢 紅取油二合 雪綿子五錢]
紅白細乾飯蓼花一器[주:紅白細乾飯蓼花 各一百五十箇 眞末八升 細乾飯五升 眞油五升 白糖一斤 芝草四兩 紅取油五合 雪綿子五分 鹽二合]
各色正果一器[주:蓮根五合 生薑桔梗 各半斤 靑梅糖門冬糖苽莧 各五錢 唐杏仁一兩 淸二升 山査一合]
生梨生栗柑子蹲柿一器[주:生梨十箇 生栗四十箇 柑子二十箇 蹲柿三十箇]
花菜一器[주:生梨一箇 淸一合 實栢子 五味子 各一夕]
麵一器[주:木麵二十沙里牛內心肉半半斤 鷄卵二箇 眞油實荏子末胡椒末 各一夕 艮醬二夕]
各色花陽炙一器[주:桔梗五升 牛臀五斤 猪肉十分一脚 羘胡椒末 各一兩 背骨半部 全鰒一箇 海蔘五箇 生蔥一丹 鷄卵二箇 眞油實荏子末艮醬 各一升 實栢子一夕]
雜湯一器[주:牛內心肉半半斤 菁根半丹 水芹二手 海蔘鷄卵 各二箇 全鰒半半箇 昆者㢲大腸 各半部 羘領腑化 各二兩 艮醬二夕 生蔥一本 胡椒末眞油蔈古 各一夕]
片肉煎油花一器[주:陽支頭十分一 秀魚一尾 眞油眞末 各五合 猪肉四分一脚 鷄卵十五箇 鹽一夕]
沈菜一器[주:菁根一箇 水芹一手 生蔥一本 苦椒五箇 蒜半本 鹽一夕]
白淸一器[주:白淸二合]
醋醬一器[주:艮醬一夕 醋二夕 實栢子半夕]
○床花八箇[주:牧丹花一箇 紅桃三枝花紅桃別建花 各二箇 紅桃間花三箇]


不陞殿者床七百床 불승전자상 칠백상
[주:每床 各十三器 磁器黑漆圓盤 本司]

各色餠一器[주:白豆粳甑餠 白米一升五合 生栗一夕 粘米大棗 各一合 去皮豆五合 荏子粳甑餠白米一升五合 實荏子三合 粘米一合 生栗大棗 各二夕 辛甘草粳甑餠白米一升 粘米辛甘草末 各一合 生栗大棗 各一夕 淸一合 眞油五夕 荏子粘甑餠粘米一升五合 生栗大棗 各二夕 實荏子五合 兩色助岳粘米二合 實荏子末辛甘草末 各三夕 眞油大棗 各一合 淸五夕 桂皮末一錢 靑艾團子餠粘米二合 辛甘草末去皮豆 各一合 淸五夕 生栗大棗實栢子 各一夕]
茶食果五色茶食一器[주:眞末三升 眞油一升二合 實栢子一夕 黃栗末松花黑荏子菉末靑太末 各二合 辛甘草末五夕 臙脂五分一鍾子 五味子二夕 淸二升四合]
紅白細乾飯軟絲果各色强精一器[주:紅白細乾飯軟絲果五十箇 各色强精七十箇 粘米六升 酒淸眞油 各二升 白糖二斤 細乾飯二合 雪綿子五錢 實荏子辛甘草末 各二升 松花五合 芝草五錢 紅取油二合 雪綿子五錢]
紅白細乾飯蓼花一器[주:紅白細乾飯蓼花 各一百箇]
生梨生栗柑子蹲柿一器[주:生梨七箇 生栗四十箇 柑子十箇 蹲柿二十箇]
花菜一器[주:生梨一箇 實栢子五味子 各一夕 淸一合]
麵一器[주:木麵二十沙里 鷄卵二箇 實荏子末眞油各一 夕牛內心肉半半斤 胡椒末五分 艮醬二夕]
雜湯一器[주:牛內心肉半半部 大腸昆者巽 各半部 鷄卵二箇 生蔥二本 蔈古胡椒末艮醬眞末實荏子末 各一夕 腑化二十分一 羘三錢 全鰒半半箇 菁根一丹]
片肉生鮮煎油花一器[주:陽支頭六分一 秀魚半尾 猪肉五分一脚 鷄卵十箇 眞油四合 鹽一夕]
各色花陽炙一器[주:桔梗二升 牛內心肉二斤 生蔥半丹 胡椒末四錢 眞油實荏子末艮醬 各四合]
沈菜一器[주:菁根一箇水芹一手 生蔥一本 苦椒五箇 蒜半本 鹽一夕]
白淸一器[주:白淸二合]
醋醬一器[주:艮醬一夕 醋二夕 實栢子半夕]
○床花六箇[주:牧丹花紅桃別建花紅桃三枝花 各一箇 紅桃間花三箇]


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侍衛陪衛 各差備 及典樂以下 樂工等 賜饌 시위배위 각 차비 급 전악 이하 악공 등 사찬

盤只 반지
統長 盤只一 摠巡 盤只一 忠義 盤只一 禁漏主事 盤只一 牌將 盤只二 花牌將 盤只一 璿源殿 守直內官 盤只一 以上 盤只 八 반기 총 8
[주:朱漆盤 本司]
통장  총순 충의  금루주사  패장  화패장  선원전 수직내관 

各色餠 
藥果 
茶食果 
饅頭果 
各色茶食 
五色强精 
三色冰絲果 
四色實果 
各色截肉片肉 
三色煎油花 
各色花陽炙
○盤花三箇[주:紅桃三枝花一箇 紅桃間花二箇]

隅板只 우판기
別監隅板只四 武藝別監隅板只四 巡檢隅板只四 兵丁隅板只十五 大安門兵丁隅板只四 平成門兵丁隅板只四 布德門兵丁隅板只三 元帥府兵丁隅板只一 砲隊兵丁隅板只一 憲兵隅板只一 軍樂隊兵丁隅板只一 日傘差備二人 各差僃忠贊衛五十五人隅板只二 侍從院雇員隅板只一 別軍官隅板只二 門旗手隅板只二 樂師隅板只一 典樂隅板只一 樂工隅板只二 兼內吹隅板只一 歌者隅板只一 舞童隅板只四 近仗軍士隅板只一明憲太后殿別監隅板只一景孝殿水剌間飯監以下 隅板只一 加設別監隅板只一皇太子妃宮別監隅板只一慶善宮別監隅板只一 議政府雇員隅板只一 宮內府雇員隅板只一 使令隅板只一 秘書院掌務員以下 隅板只一 奎章閣掌務員以下隅板只一 弘文館雇員隅板只一 春桂坊掌務員以下 隅板只二 陪讀隅板只一 陪吏隅板只一 耆老所書庫隅板只一 巡檢隅板只一 使令以下 隅板只一 英親王府雇員隅板只一 太醫院雇員隅板只一 尙衣司雇員隅板只一 會計院雇員隅板只一 進宴廳書題隅板只四 使今使喚隅板只二 典膳司雇員隅板只四 使令隅板只二 使喚隅板只三 使喚旗手隅板只二 掌禮院儀註所雇員隅板只一 通禮院雇員隅板只一 圖寫都監雇員隅板只一 使令隅板只一 使喚隅板只一 閣監廳軍士近仗軍士燈直隅板只二汲水軍水工隅板只
一 以上 隅板只 一百七 우판기 총 107

各 麵一東海
各色餠
各色强精
冰絲果
軟絲果
蓼花
生梨
蹲柿
生栗
大棗
猪肉牛頭
花陽炙
淸
醋醬


侍衛陪衛 各差備軍 及元帥府 各隊將官以下 兵丁與警衛院 警務廳 警務官以下 巡檢 饋饌
시위배위 각차비군 급원수부 각대장관이하 병정여경위원 경무청 경무관이하 순검 궤찬

正輦陪六十名 副輦陪三十名 玉轎陪二十五名 陽繖軍十五名 燈籠軍五十五名 儀仗軍五百三十九名 庫直一名 近仗軍士二十五名 輦輿陪四十名 轎子陪十五名 使令五名 水工二名 元帥府一百八十九人 武官學校五百五十三人 侍衛一聯隊七人 侍衛一隊一千四十四人 侍衛二隊一千四十三人 侍衛三隊一千三十九人 砲兵隊三百二十五人 親衛一聯隊七人 親衛一隊一千四十五人 親衛二隊一千四十三人 親衛三隊一千三十六人 憲兵隊三百八十三人 騎兵隊三百三十三人 鎭衛聯隊七
人 鎭衛一隊一千三十五人 鎭衛二隊一千二十八人 軍樂隊一百二人 扈衛隊八百三十一人 陸軍法院三十五人 警衛院六百二十七人 警務廳一千五百七十人 熟手二百名以上 一萬四千二百九十四人 各錢八錢二分