Pisco Sour
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정의
페루인의 ‘국민 칵테일’로 불리는 피스코 사워(Pisco sour)는 피스코를 베이스로 달걀 흰자, 라임, 설탕, 얼음 등을 믹서기에 곱게 갈아서 거품을 올린 뒤 계핏가루를 살짝 뿌려 마시는 식전주다. 전 세계 칵테일 랭킹 20위권 내에 항상 있을 정도로 그 대중성도 갖췄다.[1]
유래
피스코 사워은 페루 리마 (Lima)에서 유래했다. 1904 년 Cerro de Pasco의 철도 회사에서 일하기 위해 페루로 이주한 미국인인 바텐더 Victor Vaughen Morris에 의해 창안되었다. 모리스는 1915 년에 리마로 이주하여 일년 후 페루 상류층과 영어 사용 외국인 모두에게 인기가 많은 살롱 모리스 바를 오픈했다. 칠레 역사학자 곤잘로 비알 코레아(Gonzalo Vial Correa)는 페리스 모리스 바(Brian Morris Bar)의 그로 모리스(Gringo Morris)에게 피스코 사워의 발명품을 소개했지만 윌리엄 모리스(William Morris)는 종종 새로운 음료를 시험해 보았고 다양한 종류의 위스키 사워(sour)로 피스코 사워(pisco sour)를 개발했다. Morris가 인기있는 칵테일을 만든 정확한 날짜에 약간의 불일치가 있다. Mixologist Dale DeGroff는 음료가 1915 년에 발명되었다고 주장하지만 다른 출처는 이것이 1920 년대에 만들어졌다고 주장한다.[2]
조주법
재료[3]
- 4.5 cl 피스코(Pisco)
- 2 cl 설탕 시럽(Sugar syrup)
- 3 cl 신선한 레몬 주스(Fresh lemon juice)
- 1 개 날 달걀 흰자(작은 달걀)(raw egg white(small egg))
조주법
- 얼음 조각이 들어있는 칵테일 셰이커에 내용물을 부어 격렬하게 흔든 다음 구식 유리잔에 부어 쓴맛을 가미한다.
조주법 영상
- How to Make the Pisco Sour - Liquor.com
시맨틱 데이터
Nodes
| ID | Category | Label | Icon |
|---|---|---|---|
| PiscoSour | Cocktail | Pisco_Sour | 
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| Pisco | Spirit | Pisco | 
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| Angostura | Liqueur | Angostura_Bitter | 
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| LimeJuice | SoftDrink | Lime_Juice | 
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| EggWhite | SoftDrink | Egg_White | 
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| SimpleSyrup | SoftDrink | Simple_Syrup | 
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| Shake | Method | Shake | 
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| OldFashionedGlass | Glass | Old_Fashioned_Glass | 
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Links
| ID | Category | Label | Icon |
|---|---|---|---|
| PiscoSour | Pisco | useBaseLiquor | use4n5cl |
| PiscoSour | Angostura | useLiqueur | use1ds |
| PiscoSour | LimeJuice | useModifier | use3cl |
| PiscoSour | EggWhite | useModifier | use1ea |
| PiscoSour | SimpleSyrup | useModifier | use2cl |
| PiscoSour | Shake | isMadeBy | method |
| PiscoSour | OldFashionedGlass | isServedIn | glass |
Graph
- ↑ www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20170314000530
- ↑ https://en.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour
- ↑ http://iba-world.com/new-era-drinks/pisco-sour/
