샤오롱바오

개관

얇은 만두 피 안에 육즙이 가득한 것으로 유명한 중국식 만두요리

육즙의 풍미가 깊어 많은 사람들에게 사랑을 받는 음식 중 하나이다.

돼지고기, 새우, 게살 샤오롱바오 등 여러가지의 종류가 있다.

청나라 1871년에 중국의 음식점 「고의원」에서 당시 유행하던 돼지고기를 넣은 만두를 개량해 팔았던 것이 샤오롱바오의 시초였다.

그 후 「고의원」은 연구를 거듭해 「고의원 난샹 샤오롱바오」를 개발해 내었고 이것이 오늘 날의 「샤오롱바오」라고 하는 명칭이 되었다.

먼저 샤오롱바오를 숟가락 위에 올려 놓은 뒤 만두피를 서서히 찢습니다.

그러면 안에 있던 국물이 흘러나오는데 숟가락 위의 국물부터 식히면서 드시길 바랍니다.

국물을 다 마시고 난 다음 샤오롱바오를 한 입 가득 넣고 드시면 됩니다.