다히

개관

다히는 인도의 플레인 요구르트라 할 수 있다. 주로 우유나 버팔로 젖을 이용해서 만들며, 인도뿐 아니라 인접 국가에서도 먹는다. 인도 내 지역과 국가에 따라 도이, 페르구, 타이르, 모사루, 다우 등 다양한 이름으로 불리고 있다.

아무것도 첨가하지 않고 다히 자체로 먹기도 하지만, 과일, 향신료, 채소 등을 섞어서 라씨(lassi), 라이타(raita), 다히 바다(dahi vada) 등으로 만들어 먹기도 한다.

인도의 전통적인 치료법인 아유르베다(a·yur·ve·da)에 의하면, 다히는 열을 식혀주는 음식으로 자극적인 향신료가 많이 들어 있는 인도 요리와 함께 먹기에 적당하다고 한다. ^[1]