전통주

전통과 술

===개요===[1] 전통주(傳統酒)는 한국에서 전통적으로 내려오는 제조 방법에 따라 만드는 술을 부르는 말이다. 각 지방의 독특한 방법으로 만드는 민속주가 있다.

• 법적 정의
  • '전통주 등의 산업진흥에 관한 법률'에 따라 다음에 해당하는 술을 말한다.
    • ❶ 주류부문의 무형유산 보유자가 제조한 술 / ❷ 대한민국 식품명인이 제조한 술 / ❸ 농어업경영체 또는 생산자단체가 지역농산물을 주원료로 제조한 술 (지역특산주)

• 관습적 의미
  • 한 나라나 지역 등에 과거에서부터 이어져오는 양조법으로 만든 술로, 전통적인 양조법을 계승 및 보존하여 빚는 술을 칭한다. 한국의 정서 및 시대상을 반영하는 술로서 과거의 생활방식, 역사와 문화가 담겨있는 술로 정의할 수 있다.