샤오롱바오

샤오롱바오

개관

얇은 만두 피 안에 육즙이 가득한 것으로 유명한 중국식 만두요리

육즙의 풍미가 깊어 많은 사람들에게 사랑을 받는 음식 중 하나이다.

돼지고기, 새우, 게살 샤오롱바오 등 여러가지의 종류가 있다.

역사

청나라 1871년에 중국의 음식점 「고의원」에서 당시 유행하던 돼지고기를 넣은 만두를 개량해 팔면서 시작되었다고 한다. 가게가 잘되자 주변 음식점을 이 방법을 따라 만두를 만들었고 「고의원」은 그 후 연구를 거듭해 간단하게 흉내를 할 수 없게 「고의원 난샹 샤오롱바오」를 개발해 내었다. 그때부터 지금까지 「난샹 샤오룽바오」라고 불려 이것이 오늘 날의 「샤오롱바오」라고 하는 명칭이 되었다. 이것이 상하이에서 크게 인기를 얻어 현재는 상하이의 명물 딤섬이 되었다.

먹는 tip

먼저 샤오롱바오를 숟가락 위에 올려 놓은 뒤 만두피를 서서히 찢습니다.

그러면 안에 있던 국물이 흘러나오는데 숟가락 위의 국물부터 식히면서 드시길 바랍니다.

국물을 다 마시고 난 다음 샤오롱바오를 한 입 가득 넣고 드시면 됩니다.

맛집 분포

• 인민광장의 오랜 맛집 가거탕포
• 예원을 가면 꼭 들러야 할 남상만두 집

클래스

• 음식

관련 문서

이 문서	관계	관련 문서
샤오롱바오	는 ~에서 맛볼 수 있다.	예원 인민광장 신천지
샤오롱바오	는 ~와 같이 만두의 한 종류이다.	샤오양셩젠

기여

• 김진형: 처음작성