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2018년 5월 3일 (목) 17:17 판
정의
위스키 사워(Whiskey Sour)는 위스키 (종종 버번), 레몬 주스, 설탕 및 선택적으로 달걀 흰자위가 들어있는 칵테일이다.[1]
유래
위스키사워의 최초 기록은 1862년에 Bartender 's Guide에 Jerry Thomas가 남긴 것이 있다. 알코올 교수 브라이언 페트로 (Brian Petro)에 따르면 "영국의 에드워드 버논 (Edward Vernon) 제독 부사장은 해병, 영양 실조 및 괴혈병에 대처하기 위해 몇 가지 재료를 혼합하여 승무원에게 제공하기 시작했다. 그러나 한편으로 그들은 선원들이 모두 술에 취하는 것은 피하고 싶었으므로 레몬이나 라임 주스를 섞어서 마시기 시작했다. 영국인들은 진 (Gin)과 브랜디 (Brandy)를 사용했지만 미국인들은 위스키를 선호했으며, 이에따라 위스키 사우어 (Whisky Sour)가 태어나게 되었다.[2]
내용
단맛을 억제하고 비교적 쌉쌀한 맛을 내는 것이 특징으로, 사워는 신맛이 난다는 뜻이다. 위스키 사워는 새콤한 맛이 미각을 돋구어 주는 칵테일로 식전주로 많이 마신다고도 한다.[3]
재료
- 4.5 cl BourbonWhiskey
- 3 cl LemonJuice
- 1.5 cl Sugar
Dash egg white(optional)
조주법
- 레몬즙 20ml, 위스키 50ml, 설탕 1티스푼 이상, 얼음 조각 4~5개를 셰이커에 넣고 잘 섞는다. 사워 글라스에 따라 소량의 탄산수를 넣고 레몬 1조각과 마라스키노 체리(칵테일 등에 넣는 빨간 버찌)를 1개 넣는다.
참고자료
- Brigitte Cinerango, "O Pecado Mora ao Lado - 01", YouTube, 게시일: 2013년 3월 4일.
영화 『7년만의 외출』에는 주인공 리처드가 아침 식사로 "피넛버터 샌드위치와 두 잔의 위스키 사워를 먹는다(I'm perfectly capable of fixing my own breakfast. As matter of fact, I had a peanut butter sandwich and two whiskey sours)라고 말하는 장면이 있다.
시맨틱 데이터
Nodes
| ID | Category | Label | Icon |
|---|---|---|---|
| BourbonWhiskey | Spirit | Bourbon_Whiskey | 
|
| Sugar | SoftDrink | Sugar | 
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| LemonJuice | SoftDrink | Lemon_Juice | 
|
| EggWhite | SoftDrink | Egg_White | 
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| LemonSliceCherry | Garnish | LemonSliceCherry | 
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| Shake | Method | Shake | 
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| Build | Method | Build | 
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| CocktailGlass | Glass | Cocktail_Glass | 
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Links
| Source | Target | Relation | Attribute |
|---|---|---|---|
| Whiskey Sour | Bourbon_Whiskey | useBaseLiquor | 4.5cl |
| Whiskey Sour | Sugar | useModifier | 1.5cl |
| Whiskey Sour | LemonJuice | useModifier | 3cl |
| Whiskey Sour | EggWhite | useModifier | optional |
| Whiskey Sour | LemonSliceCherry | isGarnishedWith | |
| Whiskey Sour | CocktailGlass | isServedIn | |
| Whiskey Sour | Shake | isMadeBy | |
| Whiskey Sour | Build | isMadeBy | |
| Shake | Build | and |
- ↑ Whiskey sour
- ↑ Julie Swearingen, A brief history of the Whiskey Sour, overcuppress, 2018년 8월 24일.
- ↑ 보슬비, 위스키 베이스 칵테일, 2008년 10월 23일.
