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| + | <ref> [네이버 지식백과] 난 [Naan] (세계 음식명 백과, 마로니에북스) </ref> | ||
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2016년 6월 16일 (목) 09:18 판
개관
난은 발효시킨 밀가루 반죽을 인도의 전통 진흙오븐인 탄두르(tandoor)에 넣어 구워낸 인도의 빵이다. 정제한 밀가루(마이다, maida)를 이용해 만들며 눈물 혹은 잎사귀 모양을 하고 있다. 인도에는 다양한 빵이 있으나 이 중에도 난은 전세계적으로 가장 많이 알려져 있다. 종류는 아무것도 첨가하지 않은 플레인(plain) 난부터 갖가지 재료를 얹거나 속을 채워 만든 난 등 다양하게 있다. 난 그 자체만으로도 먹으며, 정제버터의 일종인 기(ghee)를 바르거나 깨를 뿌려 먹기도 하며, 손으로 뜯어 커리(curry)나 달(dal, 콩과 향신료로 만든 수프)에 찍어 먹기도 한다. [1]
종류
클래스
- 음식
사진
기여
- 장동원:처음기여
각주
- ↑ [네이버 지식백과] 난 [Naan] (세계 음식명 백과, 마로니에북스)
