DH 교육용 위키 - 사용자 기여 [ko]

박소미

2016-06-22T14:56:04Z

Ku 박소미: /* 기본정보 */

==기본정보==
[[파일:[[파일:박소미.jpg|섬네일]]|섬네일]]
*이름: 박소미 <ref>밝고 아름다운 사람</ref>

*영문이름: Park Somi

*전공: 문화콘텐츠학

*소속: 건국대학교 문과대학

*학번: 201610309

*메일: somsomi1318@naver.com

박소미는 건국대학교 문화콘텐츠학과의 학생이다.

{{수강생정보
|이름=박소미
|영문이름=Park Somi
|전공=문화콘텐츠학
|소속=건국대학교 문과 대학
|학번=201610309
|메일=somsomi1318@naver.com
|사진=박소미.jpg
}}

==상세정보==

===나와 관련 있는 것들===
{|class="wikitable"
!주어||관계||목적어
|-
|[[박소미]]||는 ~에 재학중이다||[[건국대학교]]
|-
|[[박소미]]||는 ~에 갔었다||[[어린이대공원]]
|-
|[[박소미]]||는 ~와 같이 수업을 듣고 싶다||[[김은서]]
|-
|[[박소미]]||는 ~(이)라는 영화를 좋아한다||[[어바웃타임]]
|}

===이 강의를 같이 듣는 자들===
*[[이유진|노답꽈대]]
*[[김은서|펌프고?]]
*[[김지혜|사랑이 뭉쳐~]]
*[[신혜민|세종대가서존잘남ㄱ?]]
*[[이상은|나도니로퍼살걸]]

===소미의 일대기===
병원이 어딘지 잘 기억이 안나는데 여튼 태어남 (1997.07.13)

아빠가 군인이시라서 어릴때 이사를 짱 마니 다님

난 이화 유치원 달님반을 다니다가 성남의 복정초등학교, 용인의 서룡초등학교, 그리고 지금의 태릉의 태릉초등학교 총 3곳의 초등학교를 다니고 마침내 졸업한다.

그다음 중학생이 되고 흐콰한당 정말 아무생각없이 3년을 놀고 춤추고 피구하여 보냈다. 뒤돌아보면 내 인생의 전성기였다.

그리고 중랑구에 있는 이화여대병설미디어고등학교 영상미디어과에 입학한다. 내 스무살인생 중 가장 바쁘고 가장 한 일 많고 가장 좋은 친구들을 만나고 가장 많이 즐겁고 가장 많이 울면서 보낸 시간이었다. 고3때는 정말 힘들어서 짐싸가지고 시골로 떠나서 속세를 끊고 지내고 싶었다. 그리고 마침내 대학에 오게 되었다. 살맛난다

<gallery>
파일:신혜민.jpg|[[세종대남학우남심스틸러]]
파일:이상은.png|[[니가언제까지여자여자하게입고다니는지보자]]
</gallery>

===웹상에 남긴 내 흔적===
[http://digerati.aks.ac.kr/knu/2016/student/%EB%B0%95%EC%86%8C%EB%AF%B8/%EA%B3%BC%EC%A0%9C1/ 내 홈페이지]

===나의 위키 콘텐츠 제작 구상===
1. 내가 만들어 보고 싶은 위키 콘텐츠 주제: 세계에 다양한 축제의 소개

2. 내가 이 주제에 관심을 갖는 이유: 나는 세계여러나라를 여행하는 것을 좋아한다. 여행을 하면 원래의 내가 아닌 마치 또다른 내가 되는 것같은 느낌이 들기 때문이다. 여행을 하면서 다양한 축제를 겪어봤는데 내가 체험해본것들과 그외의 체험해보지 못한 축제 까지도 함께 담아 콘텐츠를 제작해보고 싶었다.

3. 이 콘텐츠에 담을 개별 기사의 제목
#* 대표 기사 제목: 세계 여러 나라와 고장의 대표적 축제와 그 소개
#* 관련 기사 제목:
#** 1) 축제의 기원
#** 2) 서양의 축제 소개
#** 3) 동양의 축제 소개
#** 4) 각 축제가 생겨나게 된 원인 분석
#** 5) 축제를 잘 즐기기위한 팁

4. 콘텐츠 제작 계획
#* 자료 조사 계획 : 인터넷, 교양도서, 관련 작품 접해보기
#* 현장 취재 계획 : 세계의 여러 축제의 관람 및 체험

===페이보릿===
[https://youtu.be/OPWPa-HMpj8?list=PLU_mcNMHvxil0QCxZZB8cjWEiCZEAJRvm rather be]

===수업에 임하는 각오===
열심히 하겠습니다.

===맵===
<center>
<googlemap width="100%" height="300" lat="37.625692" lon="127.082758" type="normal" zoom="15" icon="http://maps.google.com/mapfiles/marker.png">
37.544212, 127.075333[[건국대학교]]
37.625692, 127.082758[[소미의 러브 하우스]]
</googlemap>
</center>

===각주===
<references/>

분류:박재혁

2016-06-22T14:53:10Z

Ku 박소미: 문서를 비움

분류:박재혁

2016-06-22T14:52:54Z

Ku 박소미: 새 문서: http://kadhlab102.com/wiki/index.php/%EB%B0%95%EC%9E%AC%ED%98%81

http://kadhlab102.com/wiki/index.php/%EB%B0%95%EC%9E%AC%ED%98%81

문콘벅스 CULCONBUCKS

2016-06-22T14:50:01Z

Ku 박소미: /* 기여 */

===편찬자===
*주인장(제안자): [[박재혁]]

현대인의 삶과는 뗄레야 뗄 수 없는 커피. 그냥 먹는 것도 좋지만 잘 알고 먹으면 맛도 두배 효능도 두배 아닐까요?

*알바(참여자): 만년알바 [[박소미]], 일일알바 [[안희준]]

==Class 구상==
역사, 원두, 제조법, 브랜드, TIP

==개체==

====[[커피의 역사]]====

====[[원두]]====
*[[라틴 아메리카 원두|원두 종류: 라틴 아메리카 원두]]
*[[아프리카 원두|원두 종류: 아프리카 원두]]
*[[아시아 원두|원두 종류: 아시아 원두]]

====[[추출 방법]]====
*[[인스턴트 커피|추출 방법: 인스턴트 커피]]
*[[드립 커피|추출 방법: 드립 커피]]
*[[더치 커피(콜드 브류 커피)|추출 방법: 더치 커피(콜드 브류 커피)]]
*[[캡슐 커피|추출 방법: 캡슐 커피]]

====[[커피 종류]]====
*[[에스프레소|커피 종류: 에스프레소]]
*[[카페 아메리카노|커피 종류: 카페 아메리카노]]
*[[카페 라떼|커피 종류: 카페 라떼]]
*[[카푸치노|커피 종류: 카푸치노]]
*[[카페 모카|커피 종류: 카페 모카]]
*[[카라멜 마끼아또|커피 종류: 카라멜 마끼아또]]

====[[커피 브랜드]]====
*[[스타벅스|커피 브랜드: 스타벅스]]
*[[이디야|커피 브랜드: 이디야]]
*[[네스카페|커피 브랜드: 네스카페]]
*[[맥심|커피 브랜드: 맥심]]
*[[맥스웰 하우스|커피 브랜드: 맥스웰 하우스]]

====[[커피 메이커]]====
*[[에스프레소 머신|커피 메이커: 에스프레소 머신]]
*[[드롭식 커피메이커|커피 메이커: 드롭식 커피메이커]]
*[[나폴리식 커피메이커|커피 메이커: 나폴리식 커피메이커]]
*[[캡슐 커피메이커|커피 메이커: 캡슐 커피메이커]]

== 기여 ==
*[[박재혁]] : 처음 작성, 총괄, Class 구상부터 커피 종류까지 주도해서 작성
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서, 커피 메이커 주도해서 작성, 사진첨부
*[[안희준]] : 커피 브랜드 주도해서 작성, 영상첨부

[[분류:박재혁]]
[[분류:박소미]]
[[분류:안희준]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]

문콘벅스 CULCONBUCKS

2016-06-22T14:48:18Z

Ku 박소미: /* 편찬자 */

===편찬자===
*주인장(제안자): [[박재혁]]

현대인의 삶과는 뗄레야 뗄 수 없는 커피. 그냥 먹는 것도 좋지만 잘 알고 먹으면 맛도 두배 효능도 두배 아닐까요?

*알바(참여자): 만년알바 [[박소미]], 일일알바 [[안희준]]

==Class 구상==
역사, 원두, 제조법, 브랜드, TIP

==개체==

====[[커피의 역사]]====

====[[원두]]====
*[[라틴 아메리카 원두|원두 종류: 라틴 아메리카 원두]]
*[[아프리카 원두|원두 종류: 아프리카 원두]]
*[[아시아 원두|원두 종류: 아시아 원두]]

====[[추출 방법]]====
*[[인스턴트 커피|추출 방법: 인스턴트 커피]]
*[[드립 커피|추출 방법: 드립 커피]]
*[[더치 커피(콜드 브류 커피)|추출 방법: 더치 커피(콜드 브류 커피)]]
*[[캡슐 커피|추출 방법: 캡슐 커피]]

====[[커피 종류]]====
*[[에스프레소|커피 종류: 에스프레소]]
*[[카페 아메리카노|커피 종류: 카페 아메리카노]]
*[[카페 라떼|커피 종류: 카페 라떼]]
*[[카푸치노|커피 종류: 카푸치노]]
*[[카페 모카|커피 종류: 카페 모카]]
*[[카라멜 마끼아또|커피 종류: 카라멜 마끼아또]]

====[[커피 브랜드]]====
*[[스타벅스|커피 브랜드: 스타벅스]]
*[[이디야|커피 브랜드: 이디야]]
*[[네스카페|커피 브랜드: 네스카페]]
*[[맥심|커피 브랜드: 맥심]]
*[[맥스웰 하우스|커피 브랜드: 맥스웰 하우스]]

====[[커피 메이커]]====
*[[에스프레소 머신|커피 메이커: 에스프레소 머신]]
*[[드롭식 커피메이커|커피 메이커: 드롭식 커피메이커]]
*[[나폴리식 커피메이커|커피 메이커: 나폴리식 커피메이커]]
*[[캡슐 커피메이커|커피 메이커: 캡슐 커피메이커]]

== 기여 ==
*[[박재혁]] : 처음 작성

[[분류:박재혁]]
[[분류:박소미]]
[[분류:안희준]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]

크레마

2016-06-22T14:46:23Z

Ku 박소미:

크레마(crema)는 에스프레소 상부에 갈색 빛을 띠는 크림을 말한다. 일반적으로 크레마가 많다고 해서 좋은 품질의 에스프레소라고 할 수는 없으나, 크레마가 적거나 없는 에스프레소는 거의 대부분 원두가 오래된 경우이다. 일반적으로 3~4mm 정도의 크레마가 있는 에스프레소를 가장 맛있는 에스프레소라 할 수 있다.

==기여==
*[[박소미]] : 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

제2차 세계대전

2016-06-22T14:46:02Z

Ku 박소미:

1939년부터 1945년까지 유럽, 아시아, 북아프리카, 태평양 등지에서 독일, 이탈리아, 일본을 중심으로 한 추축국과 영국, 프랑스, 미국, 소련 등을 중심으로 한 연합국 사이에 벌어진 세계 규모의 전쟁이다. 지금까지의 인류 역사에서 가장 큰 인명과 재산 피해를 낳은 전쟁이다.

==기여==
*[[박소미]] : 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

보스턴 차 사건

2016-06-22T14:45:38Z

Ku 박소미:

1773년 영국수상 F.노스는 미국 식민지의 상인에 의한 차의 밀무역을 금지시키고 이를 동인도회사에게 독점권을 부여하는 관세법을 성립시켰다. 식민지 자치에 대한 지나친 간섭에 격분한 보스턴 시민, 특히 반(反)영국 급진파가 중심이 되어 인디언으로 분장하고 항구 안에 정박 중인 동인도회사의 선박 2척을 습격하여 342개의 차 상자를 깨뜨리고 그 안의 차를 모조리 바다로 던졌다. 영국정부는 이 사건으로 식민지 탄압을 더욱 강화하였으며, 보스턴항 법안을 제출하고 군대를 주둔시켜 손해배상을 요구하였다.

그러나 보스턴 시민들은 이를 거절하고 더욱 단결하여 대항하였으며 매사추세츠 의회 하원도 이에 동조하여 ‘혁명정부’의 모체를 구축하였다. 이 사건은 1775년 무력충돌의 도화선이 되었고 결국 미국 독립혁명의 직접적인 발단이 되었다.

==기여==
*[[박소미]] : 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

홍차

2016-06-22T14:45:13Z

Ku 박소미:

==홍차의 역사==

홍차 어원은 19세기 중엽부터 홍차를 생산해 수출하려 했던 일본인이 자국내의 녹차를 일본차로 부르고 유럽인이 마시는 차를 차의 빛깔이 붉다고 하여 홍차라고 부르던 것을 그대로 받아들여 사용하기 시작했다.

유럽식 홍차의 기원은 16세기 중엽 중국에서 시작된다. 우룽차(Oolong tea)는 홍차보다 덜 발효된 것으로 원래 중국에서 만들어져 유럽에서 수입하기 시작했다. 그 중에서도 강발효된 우룽차가 유럽인에게 환영을 받으면서 보다 강하게 발효된 차로 자리를 잡게 된다. 녹차와 우룽차의 차이를 설명하는 통역 과정을 거치면서 영어 'Black Tea'의 어원이 되었다는 것이 현재 가장 강력한 가설이 되고 있다.

중국의 음료인 차가 유럽으로 들어간 것은 1598년 네덜란드동인도회사에 의해서였다. 1662년 찰스 2세가 포르투갈에서 온 캐서린 왕비와 결혼하면서 영국에도 차 문화가 전해졌다. 차는 영국에서 폭발적으로 인기를 끌면서 18세기 초에는 영국이 차의 최대 소비국가가 되었다.

그 후 영국은 오랜 전쟁과 차의 가격폭락 등으로 인한 본토의 불황을 타개하기 위한 방편으로 당시 식민지이던 미국에 대한 차의 무관세 독점판매권을 제정했다. 1773년 식민지 자치정부의 지나친 조세간섭에 대해 불만을 품은 과격파들이 차 상자를 바다에 버린 이른바 '보스턴차사건'은 미국 독립전쟁의 도화선이 되기도 했다.

영국의 왕 조지 3세는 막대한 차를 수입하는 데 드는 비용을 중국에 아편을 판매해 번 돈으로 충당했다. 점점 더 많은 양의 아편을 판매해서 영국은 큰 이익을 보게 되지만, 아편전쟁(1840∼1842)이 발발하는 계기가 된다. 또한 차의 유통은 클리퍼선에 이어 기선의 출현을 촉진시키기도 했다.

유럽 사람들은 차란 중국 이외의 토지에서는 절대로 생육되지 않는 것이라고 믿고 있었다. 그 이유는 중국이 차의 수출이란 유리한 대산업(大産業)을 타국에 빼앗기지 않기 위해 차의 종자, 묘목의 수출을 엄중한 통제 속에서 금하고, 재배기술이나 제차법에 대하여도 극단의 비밀주의를 고수했기 때문이다.

영국은 무역으로 많은 이윤을 얻는 것에 만족하다가 1823년 영국의 탐험가 로버트 브루스 소령이 아삼 지방에서 원주민이 마시는 차를 보면서 아삼종 차나무의 존재를 알게 되었다. 인도 정부나 동인도회사는 당시 이 신종 차나무에 관심을 보이지 않았으나 아삼의 신품은 홍차산업의 혁명을 초래했다. 신품종의 차는 찻잎의 크기가 중국종의 3배쯤 되고, 열대기후에 잘 견딜 뿐만 아니라 홍차로 가공하면 종래의 중국차에서 볼 수 없는 뛰어난 맛을 내는 우수한 것이었다.

==홍차의 재배지==

1848년 영국의 식물학자 로버트 포춘은 중국 상인 또는 몽골 고관의 모습으로 변장해 중국을 정탐한 결과 차의 제조 비밀을 알아내는 데 성공했다. 포춘이 훔친 기문종 차의 종자와 묘목은 영국의 식민지인 인도 북부, 중국 등과의 국경지대에 인접한 다르질링 지역에서 재배되는 데 성공하며, 다르질링 홍차가 탄생하게 됐다.

현재 스리랑카는 세계적 홍차 산지이지만 19세기 중반까지 섬 최대의 산업은 커피였다. 1841년 도시 캔디 근교에 아삼종 차나무가 재배되기 시작했지만 본격적인 재배는 보다 나중의 일이었다. 1869년 스리랑카(실론)에 돌연 발생한 병해로 커피밭이 전멸하고, 신규 식림도 심각하게 오염되어 국민들은 공황 상태에 빠졌다. 이때 커피를 대신할 작물로서 등장한 것이 아삼종의 홍차였다.

세계 3대 홍차로 다르질링, 우바, 기문을 꼽는데, 그것은 이 당시의 홍차 생산과 관련이 있다. 런던의 옥션에서 호평을 받았던 홍차는 아무래도 대량생산이 시작되고 가격이 떨어진 아삼 홍차가 아니라 이 3가지 홍차였던 것으로 보인다.

현재 홍차를 가장 많이 생산하는 국가는 인도, 스리랑카, 케냐, 중국 순이며, 녹차를 포함한 차 전체를 보면 중국이 인도 다음이다. 그밖에 홍차를 생산하는 국가는 생산량 순서로 인도네시아, 터키, 러시아, 이란, 파키스탄, 말라위, 베트남, 아르헨티나, 방글라데시, 탄자니아, 르완다, 짐바브웨, 남아프리카공화국 등이며, 그밖에 이들 나라의 인근 국가들에서도 재배되고 있다.

==기여==
*[[박소미]] : 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

더치 커피(콜드 브류 커피)

2016-06-22T14:44:02Z

Ku 박소미: /* 장단점 */

[[파일:0080020000062.jpg|400픽셀|thumb|'''더치 커피'''또는 '''콜드 브류'''커피를 제조하는 장치]]

==개요==
'''더치 커피''' 또는 '''콜드 브류'''는 뜨거운 물이 아닌 차가운 물을 이용하여 오랜 시간을 들여서 우려내는 커피이다.

==역사==
과거 네덜란드령 [[인도네시아]] 식민지에서 [[로부스타]] 종의 커피가 재배되었는데, 커피를 유럽으로 운반하던 선원들이 배에서 커피를 먹기 위해서 고안된 것이라고 한다.

장기간의 항해 기간 동안에, 커피를 먹기 위하여 여러가지 방법을 고안했는데 그 중에 하나가 현재의 더치커피로 발전한 것이라고 한다. 찬물로 커피를 내린 결과, 커피의 쓴 맛이 적게 나면서 부드러울 뿐만 아니라 시간이 지나면서 숙성되어 독특한 맛과 향이 있어서, 네델란드 선원들이 즐겨 먹었다는 것이다.

그러나 영어권에서 이 이야기를 증명하는 문헌은 찾아볼 수 없으며, 'Dutch Coffee'는 상표명이거나, 초콜릿과 깔루아, 아이리시 위스키와 커피를 섞은 커피칵테일을 지칭한다.

산업체에서는 더치커피의 전설이 일본 커피업체가 만든 상업용 이야기일뿐이라고 전하기도 한다. 실제 영어권에서는 더치커피라는 말을 낯설어하며(암스테르담 카페나 마리화나를 지칭), 이를 "Japanese-style slow drip iced coffee using an iced coffee tower"라고 소개하고 있다. 오히려 네덜란드 커피업체들은 더치커피의 전설을 전해듣고 신기해하며, 최근 커피 마케팅에 사용하려는 움직임이 있다.

이후에 이 더치커피는 흔히 콜드 브류(cold brew), 즉 찬물로 내리는 커피로 알려지게 되었고, 더치커피를 내리는 기구를 편리하게 만들어 시판하고 있어서, 누구나 쉽게 만들 수 있게 됐다.

비교적 보관이 용이하고 응용이 편리해, 널리 애용되고 있으며, 현재 한국에도 더치커피 전문점이 생길 정도로 많은 애용자들이 늘어나고 있다.

==장단점==
커피가 가정으로 점점 확산됨에 따라, 품질 좋은 고급 커피에 대한 소비자들의 요구가 커지고 있고, 그 대안으로 2012년부터 더치커피가 떠오르고 있다.

더치커피는 상온에서 추출하기 때문에, 풍미를 잃지 않는 기간이 다른 커피보다 길어 유통에 유리하고, 또한 원액상태로 판매가 되기 때문에, 물이나, 우유, 시럽 등을 자신의 기호에 따라 넣기만 하면 커피가 완성되어, 오히려 캡슐커피보다 편리하다는 평가를 받고 있다. 다만, 그 제조 방법이 장시간을 필요로하고, 제조를 하더라도 대량으로 생산할 수가 없기 때문에 확장의 어려움이 있다.

한편 [[카페인]]이 적거나 없는 커피로 소개되고 있지만, 최근 발표되는 자료는 그렇지 않음을 시사하고 있어 주의가 요구된다. 더치커피를 상업용으로 제조하는 업체들이 늘면서, 액상커피에 대한 카페인 검출 결과자료가 늘고 있는데, 실제로 더치커피에도 상당량의 카페인이 존재한다고 나오고 있으며, 경우에 따라서는 레귤러커피와 별 다를바 없는 수치를 보여주기도 한다. 온도에 따른 카페인 용출곡선은, 찬물에서 카페인의 용출량이 상당히 줄어들기는 해도 여전히 녹아나온다는 것을 보여주고 있다.
더치커피를 전문으로 표방하고 있는 전문점은 여러곳이 있지만, 공식적으로 온라인 판매를 병행하고 있는 회사는 10곳(handium, Bere'Ca 등등) 내외이다. 이러한 전문점의 특징은, 1~5L 정도의 추출 가능한 더치 기구들을 나열하여 추출을 한다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성, 사진 첨부
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:박재혁]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

포드머신

2016-06-22T14:42:30Z

Ku 박소미: /* 기여 */

[[파일:포드머신.jpg|500픽셀]]

머신에 포드커피(Pod)만 사용할 수 있으며, 캡슐커피는 사용할 수 없다. 하드포드와 소프트포드로 나뉘어져 있으며, 일일이 원두를 분쇄하고 찌꺼기를 제거해야 하는 과정이 필요없기 때문에 편리하다.

==기여==
*[[박소미]] :문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

포드머신

2016-06-22T14:40:40Z

Ku 박소미:

[[파일:포드머신.jpg|500픽셀]]

머신에 포드커피(Pod)만 사용할 수 있으며, 캡슐커피는 사용할 수 없다. 하드포드와 소프트포드로 나뉘어져 있으며, 일일이 원두를 분쇄하고 찌꺼기를 제거해야 하는 과정이 필요없기 때문에 편리하다.

==기여==
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

커피 메이커

2016-06-22T14:40:03Z

Ku 박소미:

커피를 끓이는 기기. 다양한 모델은 각각 독특한 풍미의 커피를 끓여낸다.

==기여==
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

인스턴트 커피

2016-06-22T14:39:07Z

Ku 박소미: /* 기여 */

==개요==
[[파일:01040101000021801_1.JPG|thumb|300픽셀|대표적인 인스턴트 커피의 종류. [[맥심]], [[맥스웰 하우스]], [[네스카페]] 등]]

'''인스턴트 커피''' 또는 '''커피 파우더'''는 [[원두|커피 콩]]의 추출액을 건조시켜 분말로 가공한 인스턴트 식품이다. 물만으로 간단하게 커피를 만들 수 있으므로 자주 애용된다.

==역사==
===외국에서의 역사===
커피를 인스턴트 식품으로 만들 경우에는 추출액을 분말로 만드는 것이 가장 쉽다. 그러나 그 분말화 과정에서 맛이나 향이 손상되기 쉬우므로, 가공 과정에서 맛과 향을 보존하기 위한 노력의 역사가 바로 인스턴트 커피의 역사였다.

1900년대 초에 일본의 화학자 사토리 카토 박사에 의해 발명되어 몇몇 메이커가 등장했으며, 이 중 스위스의 [[네슬레]]가 가장 큰 성공을 거두었다. 1920년대 말기에 커피의 주요 산지 가운데 하나였던 브라질에서 커피콩의 풍년으로 시세가 폭락하면서 농민들이 몰락하는 위기에 처하자, 브라질 정부는 잉여 생산량을 이용한 가공식품의 개발을 네슬러 사에 요청했다.

네슬러 사는 수 년간의 개발을 통해 1937년에 지금과 거의 유사한 분무건조(Spray Drying) 기법을 이용한 인스턴트 커피를 만들어냈다. 1938년에는 드디어 ‘[[네스카페]]’(Nescafe)라는 상품명으로 시판되면서 인스턴트 커피의 대명사가 되었다. 동결건조법(Freeze Drying)을 이용한 인스턴트 커피는 1960년대에 등장해 뛰어난 풍미로 성공을 거두었다. 근래에는 카페인 함량을 낮춘 디카페인 커피 등도 출시되어 있다.

===한국에서의 역사===
대한민국에는 한국 전쟁 이후 주한 미군의 [[MRE|전투식량(MRE)]]의 인스턴트 커피를 통해 커피 보급이 급속히 확산되었다.

한국전쟁이 발발하고 주한 미군이 진주하면서 1회용 인스턴트 커피가 등장했고, 이것이 유출되면서 커피가 대한민국에서 일반화 되었다. 미군 전투식량에는 인스턴트 커피가 들어 있었다. 당시 미군으로부터 유출된 인스턴트 커피는 카페인이 너무 많이 들어있어, 과음하면 불면증에 걸린다는 말이 있었다.

이후 1970년대에 처음 생산하기 시작하면서 이른바 커피믹스를 개발해 출시하기 시작했다. 한국은 특히 커피 소비량에 비해 인스턴트 커피의 비중이 90% 내외로 매우 높다. 이 때문에 커피 전문점의 성장 가능성이 매우 높은 것으로 평가받고 있다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성, 사진 첨부
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:박재혁]]
[[분류:박소미]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]

네슬레

2016-06-22T14:38:37Z

Ku 박소미: /* 기여 */

[[파일:네슬레.jpg|400픽셀]]

네슬레는 세계적인 식품업체로 스위스 브베에 본사가 있다. 1, 2차 세계대전을 통해 급속히 성장한 네슬레는 초기의 우유, 유아 제품을 넘어 커피, 애완동물 사료, 미네랄워터, 과자 등으로 생산 품목을 확장했다. 현재 86개 나라에서 28만 3000여 명의 인원이 일하고 있다. 네스카페, 네스프레소(캡슐커피 기계), 페리에, 퓨리나 등을 비롯해 8000여 개의 브랜드가 있다.

==기여==
*[[박소미]] : 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

네슬레

2016-06-22T14:38:27Z

Ku 박소미:

[[파일:네슬레.jpg|400픽셀]]

네슬레는 세계적인 식품업체로 스위스 브베에 본사가 있다. 1, 2차 세계대전을 통해 급속히 성장한 네슬레는 초기의 우유, 유아 제품을 넘어 커피, 애완동물 사료, 미네랄워터, 과자 등으로 생산 품목을 확장했다. 현재 86개 나라에서 28만 3000여 명의 인원이 일하고 있다. 네스카페, 네스프레소(캡슐커피 기계), 페리에, 퓨리나 등을 비롯해 8000여 개의 브랜드가 있다.

==기여==
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

카페인

2016-06-22T14:37:06Z

Ku 박소미:

커피나 차 같은 일부 식물의 열매, 잎, 씨앗 등에 함유된 알칼로이드(alkaloid)의 일종으로, 커피, 차, 소프트드링크, 강장음료, 약품 등의 다양한 형태로 인체에 흡수되며, 중추신경계에 작용하여 정신을 각성시키고 피로를 줄이는 등의 효과가 있으며 장기간 다량을 복용할 경우 카페인 중독을 야기할 수 있다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

커피 녹병균

2016-06-22T14:36:29Z

Ku 박소미:

[[파일:커피녹병.jpg|400픽셀]]

커피녹병(Coffee Leaf Rust)은 잎과 싹에 나는 병의 한 종류로서 Hemileia vastatrix Berteley & Broome 이라는 학명을 지닌 병원균이 일으키는 병.
통상 녹병, CLR, leaf rust, roya 등으로 불린다. 발병한 나무의 잎 뒷면에 녹이 슨 듯한 형태로 오렌지색 포자가 나타나면서 이러한 이름이 붙었다.

앞서 연구(Wellman, 1970)에 따르면, 녹병은 커피 원산지 에티오피아의 야생 커피 삼림에 이미 존재했던 것으로 추정되고 있다. 이것이 세상의 주목을 받게 된 시기는 1869년, 실론의 커피농장을 뒤덮은 때였다. 당시 Thwaites 는 발병한 샘플을 영국의 Berkeley 에게 보냈고, 그는 이 병의 병원체가 전에 없던 새로운 것임을 발견하고 이를 Hemileia vastatrix, 즉 쐐기꼴의 포식자라고 명명했다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

보이 차

2016-06-22T14:36:07Z

Ku 박소미:

중국 변방의 소수민족들이 마시기 시작한 것으로 발효한 흑차의 일종이다. 여러 지방에서 생산된 차를 푸얼현(普洱縣) 차시장에서 모아 출하하기 때문에, 푸얼차[普洱茶]라는 이름이 붙었다. 푸얼차는 운남 대엽종 차잎을 이용하여 햇볕에 건조시켜 만든 모차(母茶)를 이용하여 만든 차를 말하지만, 원료의 부족으로 사천성, 베트남, 타이 등지의 차엽으로도 만들고 있으며, 이런 차를 변경보이차라고도 한다.

오래되면 될수록 떫은 맛이 사라지며, 향기가 오래 지속되는 특징이 있다. 잎을 우려낸 색깔은 옅은 홍색에서 세월이 지날 수록 심홍색 계통으로 변해간다. 포장에는 대나무껍질을 사용하는데 습기를 막고 잡냄새를 여과시키는 기능이 있다. 형태는 잎차인 산차(散茶), 쪄서 덩어리로 만든 긴압차(緊壓茶)가 있으며, 긴압차의 종류는 병차, 전차, 긴차, 방차, 타차등 시중에 다양하게 유통되고 있다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

케냐AA

2016-06-22T14:35:42Z

Ku 박소미:

아프리카 킬리만자로(Kilimanjaro) 명산의 동쪽 케냐에서 재배되는 커피이다. 유럽인이 가장 선호하는 강렬한 향이 완벽한 조화를 이루며 무겁지 않으면서도 풍부한 맛이 최상급 원두임을 말해준다. 묵직한 바디감과 오묘한 과일 향, 가볍지 않은 신맛이 특징이다. ‘우리가 커피에 대해 기대하는 거의 모든 것을 가지고 있다’라고 표현할 정도로 최고급 커피의 하나로 꼽는다.

해발 1,500~2,100m에서 재배되고, 수확은 10~12월과 6~8월에 두 차례 이루어지며 습식법으로 가공한다. 일반적으로 강하게 볶으면 감미로운 향과 과일의 단맛, 쌉싸래한 맛을 조화롭게 느낄 수 있다. 생두는 황색을 기본으로 밝은 초록색을 띤다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

로부스타

2016-06-22T14:34:09Z

Ku 박소미:

로부스타는 학명으로 ‘코페아 카네포라(Coffea Canephora)’라 불리며 카네포라의 한 종류이지만 현재는 ‘카네포라’ 보다 ‘로부스타’란 이름으로 통용된다. 19세기 초 아프리카 콩고(Congo)의 남동지역에서 처음 발견되었으며, 다른 커피 종과 비교해 볼 때 낮은 고도(해발 800m 이하)에서 생산이 가능하다. ‘질병에 대한 강인함과 견디는 능력이 크다’라는 어원답게 병충해에 강하며 고온(25~30°c)과 많은 강수량(년 1500~2000mm)에서도 잘 견딘다. 나무는 다 자랄 경우 10m를 훌쩍 넘고 잎의 크기도 크지만, 생산의 원활함을 위해 3~4m 정도로만 유지시킨다. 다른 아프리카 커피 열매에 비해 훨씬 더 단단하며 기후 변화나 다른 토양에서도 잘 견디는 것이 특징이다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

몬순커피

2016-06-22T14:33:52Z

Ku 박소미:

인도 커피 중 가장 유명한 몬순 커피(Monsooned Coffee)는 습한 남서 계절풍(몬순, Monsoon)에 커피를 건조하여 인위적으로 숙성시킨 것이다. 노란빛을 띠며, 독특한 향미를 갖고 있고, 진한 쓴맛으로 에스프레소 용으로 적합하다는 평가를 받는다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

아프리카 원두

2016-06-22T14:33:20Z

Ku 박소미: /* 기여 */

==케냐 커피==
[[파일:케냐 국기.gif|250픽셀]] [[파일:케냐.png|250픽셀]]
잘 익은 체리만 손으로 직접 수확하며 수세식 가공 후 선별 역시 핸드픽으로 하는 것이 특징이다. 원두의 크기에 따라 AA, AB 등의 등급으로 나뉜다.

잘 익은 포도나 건포도를 연상시키는 신맛과 자몽을 연상시키는 상큼한 과일향이 특징이다.

전체적으로 밝은 느낌을 주며 아이스로 마셔도 그 개성이 잘 드러나기 때문에 [[아이스커피]]로의 선호도가 매우 높은 편이다.

==에티오피아 커피==

[[파일:에티오피아 국기.gif|250픽셀]] [[파일:에티오피아 위치.png|250픽셀]]

커피의 원산지이며 국명 자체가 '커피의 땅'이라는 의미이다. 그런만큼 이곳의 커피는 전세계적으로 유명하며 특히 시다모, [[예가체프]], 하라르 지역의 원두가 유명하다.

전 지역에서 퇴비를 사용하고 손으로 직접 따는 등 전통적인 방식으로 생산하기 때문에 유기농 커피나 다름 없으며 다른 생산지의 원두에 비해 원두 자체의 카페인 함량이 낮은 편이다.

전통적인 건식가공을 하지만 시다모 구지 등 일부 원두에 한해서 수세식 가공을 한다. 예가체프 지역의 경우 커피 나무에서 열매가 마를 때까지 놔두었다가 따서 가공하는 원두가 유명하다.

전체적으로 특유의 꽃향기가 연상되는 아로마틱한 향이 특징이며 은은한 단맛과 산미가 조화를 이루고 있다. 수세식 가공된 종류의 경우 좀더 복합적이며 산미가 더 두드러진다.

==예멘 커피==

[[파일:예멘 국기.gif|250픽셀]] [[파일:예멘 위치.png|250픽셀]]

원산지에서 처음 옮겨 심어진 곳으로 이곳의 모카항구에서 모카라는 말이 생겼고 [[아라비카]] 종이라는 말도 여기서 생긴 말이다. 하지만 예멘 현지의 치안 상황때문에 공급이 원활하지 않아서 가격이 상대적으로 높은 편이다.

품질 등급에 따라 마타리, 샤르키, 샤나니로 나뉘며, 이중 예멘 마타리는 세계 최고의 커피 중 하나로 꼽히며 커피의 여왕이라고 불린다. 전통적인 건식 가공 커피이다.

공통적으로 화려하고 복잡한 과일과 허브계통의 향이 나는 커피이며 산뜻한 느낌의 산미와 함께 고유의 단맛이 다크 초콜릿같은 느낌을 남기는 커피이다.

이러한 코코아 맛을 재현하려고 유럽에서 진짜 초콜릿 시럽을 커피에 탄 것을 모카 커피라고 부르게 되면서 모카라는 말이 초콜릿 들어간 커피를 뜻하게 되었다.

==부룬디 커피==

[[파일:부룬디 국기.png|250픽셀]] [[파일:부룬디 위치.png|250픽셀]]

탄자니아 근교의 국가로서 비슷한 속성도 공유하고 있지만 특유의 개성 역시 강한 국가이다.

수세식 가공을 하며 마치 라임을 연상시키는 강한 산미가 짧게 스쳐지나가며 신선한 느낌과 함께 균형잡힌 맛을 가지고 있으며 복합적이고 스파이시한 향이 오래 남는 커피이다.

[[COE]] 개최국 지위를 유지하고 있는 곳이기도 하다.

==탄자니아 커피==

[[파일:탄자니아 국기.jpg|250픽셀]] [[파일:탄자니아 위치.png|250픽셀]]

킬리만자로 커피라고도 하며 [[킬리만자로 산]]의 기슭에 농장이 많아서 그런 이름이 붙었다.

기본적으로 수세식 가공을 하며, 케냐나 에티오피아에 비해 좀더 신맛이 부드러운 편이며 바디감이 묵직한 느낌을 주는 커피이다.

어니스트 헤밍웨이가 즐겼다는 소문이 일본쪽에 퍼져있다.

==기여==
*[[안희준]] 처음 작성
*[[박재혁]] 수정, 하이퍼텍스트 추가
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:안희준]]
[[분류:박소미]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]

킬리만자로 산

2016-06-22T14:32:37Z

Ku 박소미:

[[파일:킬리만자로산.JPG|400픽셀]]

동아프리카 대지구대(大地溝帶) 남단 160㎞, 빅토리아호(湖) 동쪽에 있으며, 화산괴의 동서간 거리는 약 80㎞에 달한다. 산 이름은 스와힐리어(語)로 ‘번쩍이는 산’이라는 뜻인데, 적도 부근에 위치하면서도 만년설(萬年雪)에 덮여 있어 백산(白山)이라고도 한다.

대부분이 현무암(玄武岩)으로 형성되어 있으며, 주봉인 키보(5,895m)를 비롯하여, 마웬시(5,149m)·시라(3,778m)의 3개의 장대한 성층(成層)·원추형 화산으로 구성되어 있는데, 기저(基底)에는 대규모 기생화산이 순상형태로 존재한다. 가장 최근에 형성된 눈 덮인 돔 형태의 키보 화산의 정상 분화구는 직경 1.9㎞에 달하는 칼데라를 이루고 있다. 칼데라 중심부에는 유황을 함유한 화산재로 덮인 작은 분화구가 자리잡고 있다. 여기에서 안부(鞍部)를 따라 동쪽으로 11㎞ 떨어져 있는 곳에는 이보다 먼저 형성된 마웬시 화산이 있다. 마웬시는 케냐산(5,199m) 다음 가는 아프리카 제3봉으로, 모든 사면이 침식작용에 의해 가파르고 험준하며, 눈이나 표토로 덮인 곳이 거의 없다. 마웬시는 비교적 낮은 고도에도 불구하고 암벽 등반이나 빙벽 등반의 전문가가 아니면 등반하기가 쉽지 않다. 동쪽과 서쪽은 바란코스 협곡이고, 남쪽과 동쪽 기슭에서 발원한 물줄기는 팡가니강·차보강·지페호(湖)로 이어진다. 북서부에 있는 옛 분화구의 잔해인 시라산은 침식이 현저하여 산마루로 변했다. 또한 산허리에는 기생화산군이 방사상(放射狀)으로 분포해 있는데 분기공(噴氣孔)은 있으나 분화한 기록은 없다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

COE

2016-06-22T14:32:12Z

Ku 박소미:

컵 오브 엑셀런스( Cup of Excellence )

각국의 커피 농장에서 출품한 우수한 커피를 5차례 이상의 엄격한 심사를 거쳐 해당국의 그 해 최고커피로 인정하는 명칭이다.

1999년경 브라질을 시초로 대부분 빈민국에 속하는 커피 생산국의 경제활성화와 공정거래를 위해 시작되었으며, 국제적인 커피 전문 감식가(Cupper)와 NGO, 국제커피협회 등이 주도되었다. 컵 오브 엑셀런스에 선정된 커피는 5주 후 옥션을 통해 가장 높은 가격을 제시한 로스터(Roaster)에게 판매된다. 판매가격 일부는 행사기금으로 커피 품질 향상을 위한 교육에 쓰이고 있다. 현재 브라질을 중심으로 중남미 11개국이 회원국으로 있다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

아라비카

2016-06-22T14:31:49Z

Ku 박소미:

학명은 코페아 아라비카(Coffea Arabica)이다. 주로 800m~2,000m 이상의 열대 고지대에서 재배되며 적정 강수량은 1,500㎜~2,000㎜이다. 향미가 우수하고 신맛이 좋은 것으로 알려져 있고 카페인 함량이 낮은 편이다. 생두의 모양은 납작한 청록색, 연녹색, 노란색이다. 주로 스트레이트 커피(Straight Coffee)와 스페셜티 커피(Specialty Coffee)에 사용한다. 코페아 아라비카는 자가수분(自家受粉 , Self-Pollination)을 하는 나무이기 때문에 원형을 유지하려는 습성이 있다. 대표적인 고유 품종으로는 티피카(Typica)와 버본(Bourbon)이 있다. 그러나 15세기 이후 중동지역을 중심으로 전 세계로 퍼져 나가면서 자연적 돌연변이와 인위적인 품종개량을 통해 여러 변형 품종이 생겨났다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

예가체프

2016-06-22T14:31:32Z

Ku 박소미:

에티오피아의 중남부 고원도시. 커피의 본고장이다.

Yirga Chefe.현지인 발음으로 이르가체라 불린다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

아이스커피

2016-06-22T14:31:06Z

Ku 박소미:

[[파일:아이스커피.JPG|400픽셀]]

Ice Coffee(아이스 커피)가 미국에서는 골드 커피, 일본에서는 쿨 커피라고 불린다.

이 커피의 생명은 커피의 쓴맛에 있다.

==아이스 아메리카노==
여름철 차갑게 즐길 수 있는 메뉴이다. 카페 아메리카노(Cafe Americano)는 에스프레소(Espresso)에 뜨거운 물을 섞지만 아이스 아메리카노(Iced Americano)는 얼음을 가득 채운 잔에 차가운 물을 넣고 에스프레소를 부어 섞는다. 카페 프레도(Cafe Freddo)와 유사하지만 셰이킹(Shaking)하지 않는다는 차이가 있다. 커피와 차가운 물의 비율은 1:2 정도로 하며, 추출된 커피에 물을 섞고 얼음이 녹는 과정에서 커피의 향미가 옅어지므로 커피 본연의 맛을 느끼기 위해서는 장시간 보관하지 않는 것이 좋다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

콜롬비아커피생산자협회(FNC)

2016-06-22T14:30:29Z

Ku 박소미:

콜롬비아커피생산자협회(Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia, F.N.C)

최고의 콜롬비아 커피를 생산, 관리, 유통하는 단체

한국 바리스타협회의 스폰서이기도 하다.

[[분류:박소미]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

커피의 역사

2016-06-22T14:29:26Z

Ku 박소미: /* 커피의 발전 */

==커피의 시작==
커피는 늦어도 9세기부터 [[아프리카 원두|에티오피아]]의 고지대에서 재배되기 시작한 것으로 보인다. 전설에 따르면 염소 목동이었던 칼디(Kaldi)가 우연히 염소들이 먹던 열매를 발견했고 열매를 마을에 가져오면서 피곤함을 덜어주는 커피의 효능을 마을의 종교 수행자들을 돕기 위해 쓰이게 됐다고 전한다. 그곳에서부터 커피는 이집트와 예멘으로 전파되었다. 이집트와 예멘에서는 커피가 종교적 의식에 사용되기도 했다. 15세기 쯤에는 페르시아, 터키와 북아프리카에 이미 들어와 있었다.

==커피에 대한 반응==
커피에 대한 처음 반응은 그다지 좋지 않았다. 1511년에는 신경을 자극하는 성질 때문에 메카의 보수적인 이맘에 의해 금지되었다. 하지만 이 음료의 인기, 특히 그리스인과 지식인 사이에서의 인기를 꺾을 수 없었고 결국 오스만 투르크 술탄 셀림 1세에 의해 커피 금지령이 폐지되었다. 카이로에서도 비슷한 금지령이 1532년에 세워졌고, 커피샵과 커피 창고들이 파괴되었다. 하지만 이후 1575년 이스탄불에 세계 최초의 커피 가게인 키브 한(Kiv Han)이 들어서게 된다.

==커피의 전파==
커피는 이슬람 세계에서 유럽으로 퍼졌다. 한 계기는 오스만 제국이 오스트리아의 빈을 점령하면서부터인데 전쟁 상태에서 터키에 머물고 있던 공직자 프란츠 콜스키츠키(Franz Kolschitzky)는 검은 빛깔의 열매를 발견해 들여오게 됐고 1683년에 커피 전문점을 열었다. 지금처럼 커피에 우유를 넣거나 달게 먹는 방식은 오스트리아에서 시작됐다고 한다. 커피는 후에 17세기로 접어들면서 유럽에서 큰 인기를 얻기 시작했다. 유럽으로 커피를 처음 대량 수입하기 시작한 것은 네덜란드 상인이었다. 네덜란드 인들은 자와 섬 지역에 커피 플랜테이션 농장을 지으면서 큰 성공을 거두기도 한다. 10년 동안 중동을 여행한 독일의 의사 레오나르드 라우볼프는 1538년에 커피에 대해 "잉크처럼 검은 음료, 다양한 병, 특히 위에 관련된 질환을 치료하는 데 유용. 이것의 섭취자들은 아침에 돌려쓰는 도자기 잔에서 한 잔씩 마심. 이것은 물과 분누라는 관목에서 나는 열매로 만들어 짐"이라고 적었다. 쉴레이만 아아(프랑스에서는 '솔리만 아가(Soliman Aga)'로 부름)가 1669년 7월 메흐메트 4세의 사절로 베르사유 궁전에서 루이 14세를 접견할 때, 투르크식 커피를 내리는 모습을 선보였고, 이것이 계기가 되어 프랑스 상류층에게는 커피를 담당하는 하인을 고용하는 것이 사회적 지위의 상징이 되었다.

한편, 런던에서는 오스트리아보다도 먼저 커피를 마시고 있었다. 런던 사람들에게 커피숍은 Penny Universities라 불리면서 싼 값에 지식을 공유하고 토론하는 장으로 자리잡았다. 영국인들 사이에서 커피의 인기가 계속 증대됨에 따라 1690년대부터는 미국에도 본격적인 커피 가게 붐이 일어난다. 뉴욕, 보스턴, 필라델피아 등지에서 시작됐으며 1700년이 넘어가면서부터 뉴욕 시에서는 맥주보다 커피가 아침 음료로 선호받게 된다.

사실 커피가 아메리카 대륙의 식민지에 처음 소개되었을 때, 식민지 이주자들은 커피보다 술을 더 즐겨 마셨기 때문에 커피는 별로 인기를 끌지 못했지만 미국 독립 전쟁 중 커피의 수요는 급격히 증가하여, 그러지 않아도 영국 상인의 부재로 공급이 줄어든 커피는 값이 크게 뛰었다.

==커피의 발전==
20세기에 들어서서는 커피 산업 전반에 급진적인 발전이 나타난다. 1900년 힐스 브라더스 사가 진공 포장된 커피 제조에 성공했으며 이듬해에는 일본계 미국인 과학자이던 사토리 카토가 [[인스턴트 커피]]를 발명했다. 1938년도에는 네슬레 사 소속 과학자들이 [[에스프레소]] 커피 개발에 성공하였으며 1946년에는 아킬레스 가기아(Achilles Gaggia)가 에스프레소 커피메이커 발명에 성공하였다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성

[[분류:박재혁]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

카페 아메리카노

2016-06-22T14:27:30Z

Ku 박소미: /* 제조법 */

[[파일:A_small_cup_of_coffee.jpg|300픽셀|thumb|'''아메리카노'''~ 좋아 좋아 좋아~~]]

==역사==
1773년 [[보스턴 차 사건]] 이후, 미국 사람들이 [[홍차]]를 대신해 커피를 [[홍차]]처럼 연하게 마시기 시작하였고 미국 사람들의 연하게 마시는 스타일이 지속되어 아메리칸 스타일의 커피라 불리었다. [[제2차 세계대전]] 때 미군병사들이 공급되는 에스프레소의 진한 맛을 연하게 희석해서 마시기 위해 뜨거운 물을 부어 마시기 시작한데서 이름이 유래되었다고 한다

==관련 항목==

{|class="wikitable" style="text-align:center"
!style="width:250px"|이 문서||style="width:200px"|관계||style="width:250px"|관련 문서
|-
|카페 아메리카노||의 재료는 ~이다.||[[에스프레소]], 뜨거운 물
|-
|카페 아메리카노||의 제작국가는 ~이다.||미국
|-
|카페 아메리카노||는 ~와 관련이 있다.||카페 기본 메뉴
|}

==제조법==

1. [[에스프레소]] 30㎖를 추출한다. 혹은 리스트레토 60㎖를 추출한다.

2. 머그잔에 뜨거운 물 250㎖를 붓는다.

3. 샷 글라스를 살살 돌려가며 [[에스프레소]]를 물 위에 붓는다.

===제조 영상===
<html>
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/5aDqNwMVEyc" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
</html>

==TIP==

[[에스프레소]]에 물을 넣어 연하게 마시는 커피이다. 적당량의 뜨거운 물을 섞는 방식이 연한 커피를 즐기는 미국에서 시작된 것이라 하여 ‘아메리카노’라 부른다. 우리나라에서도 가장 인기 있는 메뉴 중 하나이다.
에스프레소에 쓰이는 원두와 물의 양에 따라 커피 맛이 천차만별이다. 참고로 물을 넣어 희석시켰다고 해서 커피 맛도 흐려지는 것은 아니다. 오히려 뜨거운 물이 맛을 더욱 부드럽게 살려 주어 커피 본연의 특징을 강조해 주기도 한다.
머그잔에 적당량의 물을 붓고 난 후 살살 돌리면서 에스프레소를 부어주면 진한 [[크레마]]가 살짝 떠서 더 맛있어 보인다.

==기여==
*[[안희준]] : 문서 처음 작성
*[[박재혁]] : 문서 틀 수정, 관련 항목 작성, 영상 첨부
*[[박소미]] : 제조법 작성

[[분류:박재혁]]
[[분류:박소미]]
[[분류:안희준]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

크레마

2016-06-22T14:26:08Z

Ku 박소미: 새 문서: 크레마(crema)는 에스프레소 상부에 갈색 빛을 띠는 크림을 말한다. 일반적으로 크레마가 많다고 해서 좋은 품질의 에스프레소라고 할 수는...

크레마(crema)는 에스프레소 상부에 갈색 빛을 띠는 크림을 말한다. 일반적으로 크레마가 많다고 해서 좋은 품질의 에스프레소라고 할 수는 없으나, 크레마가 적거나 없는 에스프레소는 거의 대부분 원두가 오래된 경우이다. 일반적으로 3~4mm 정도의 크레마가 있는 에스프레소를 가장 맛있는 에스프레소라 할 수 있다.

제2차 세계대전

2016-06-22T14:25:09Z

Ku 박소미: 새 문서: 1939년부터 1945년까지 유럽, 아시아, 북아프리카, 태평양 등지에서 독일, 이탈리아, 일본을 중심으로 한 추축국과 영국, 프랑스, 미국, 소련...

1939년부터 1945년까지 유럽, 아시아, 북아프리카, 태평양 등지에서 독일, 이탈리아, 일본을 중심으로 한 추축국과 영국, 프랑스, 미국, 소련 등을 중심으로 한 연합국 사이에 벌어진 세계 규모의 전쟁이다. 지금까지의 인류 역사에서 가장 큰 인명과 재산 피해를 낳은 전쟁이다.

홍차

2016-06-22T14:23:38Z

Ku 박소미: 새 문서: ==홍차의 역사== 홍차 어원은 19세기 중엽부터 홍차를 생산해 수출하려 했던 일본인이 자국내의 녹차를 일본차로 부르고 유럽인이 마시는...

보스턴 차 사건

2016-06-22T14:21:31Z

Ku 박소미:

보스턴 차 사건

2016-06-22T14:21:23Z

Ku 박소미: 새 문서: 1773년 영국수상 F.노스는 미국 식민지의 상인에 의한 차의 밀무역을 금지시키고 이를 동인도회사에게 독점권을 부여하는 관세법을 성립시...

1773년 영국수상 F.노스는 미국 식민지의 상인에 의한 차의 밀무역을 금지시키고 이를 동인도회사에게 독점권을 부여하는 관세법을 성립시켰다. 식민지 자치에 대한 지나친 간섭에 격분한 보스턴 시민, 특히 반(反)영국 급진파가 중심이 되어 인디언으로 분장하고 항구 안에 정박 중인 동인도회사의 선박 2척을 습격하여 342개의 차 상자를 깨뜨리고 그 안의 차를 모조리 바다로 던졌다. 영국정부는 이 사건으로 식민지 탄압을 더욱 강화하였으며, 보스턴항 법안을 제출하고 군대를 주둔시켜 손해배상을 요구하였다.

그러나 보스턴 시민들은 이를 거절하고 더욱 단결하여 대항하였으며 매사추세츠 의회 하원도 이에 동조하여 ‘혁명정부’의 모체를 구축하였다. 이 사건은 1775년 무력충돌의 도화선이 되었고 결국 미국 독립혁명의 직접적인 발단이 되었다.

[네이버 지식백과] 보스턴차사건 [Boston Tea Party, ─茶事件] (두산백과)

캡슐 커피

2016-06-22T14:20:20Z

Ku 박소미: /* 기여 */

[[파일:D0102706_4e2fb62b2af12.jpg|300픽셀|thumb|캡슐 커피 제조에 사용되는 캡슐]]

==개요==
1잔 분량씩 전용 캡슐에 담긴 분쇄된 커피를 해당 캡슐 커피 전용 에스프레소 머신에 집어넣어서 추출된 [[에스프레소]]를 일컫는 말. 캡슐 내, 분쇄 및 탬핑 된 원두를 산화되지 않게 밀봉하여, 분쇄 후 보관에서 발생 할 수 있는 산화의 문제를 많은 부분 해결했다.

이전에도 미리 포장되어 있는 원두를 사용하는 [[포드머신]] 또는 [[포드머신|파드머신]]이라는 것이 있었는데 거기서 좀더 진보된 형태라고 할 수 있다. 참고로 캡슐과 파드는 모양새가 전혀 다르므로 용어를 혼용해서는 곤란하다. 파드 머신엔 캡슐이 들어갈 공간이 없다. 캡슐은 작은 젤리컵 형태의 플라스틱 케이스, 파드는 납작한 티백과 모양이 비슷하다. 캡슐, 파드, 분쇄커피까지 모두 호환되는 모코나 트리오 같은 머신도 있으나, 시중에서 쉽게 구입할 수 있는 캡슐 머신은 파드와 상호 호환되지 않는다. 참고하자. 사실 파드같은 경우 일반적인 반자동 에스프레소 머신에서도 사용할 수 있는 경우도 있다.

==장단점==
===장점===
장점으로는 일단 초보자도 괜찮은 품질의 에스프레소를 뽑아낼 수 있다는 점과 원두 분쇄, 탬퍼링 등과 같은 복잡한 절차 없이 에스프레소를 뽑아낼 수 있다는 점, 그리고 상대적으로 기기 가격이 저렴하다는 점이 있다. 커피가 유행하여 이런 저런 도구를 갖춰도 원두는 로스팅후 2일~14일 정도일때 사용하는게 좋고 분쇄는 추출 직전에 하는게 좋다. 이런 원칙을 지키려다보면 너무 귀찮아서 그냥 커피 믹스로 회귀하는 경우도 적지않다. 이런 경우 캡슐의 보관과 추출이 편하다는 장점이 극대화된다.

또한 반자동머신과 비교 할 경우 가정에서 원두를 소비하는 경우, 도피오(Doppio)를 20g(분쇄 중 손실 포함)으로 가정 할 때, 1인 기준 한달에 500g도 다 소비하기 힘듦을 알 수 있다. 커피를 일상적으로 소비하는 시간이 출근 전이라고 가정한다면, 커피 추출 자체를 즐기는 사람이 아니고서는 반자동 머신을 사용하는 것은 사실 큰 메리트가 아닌 셈이다. 만약 카페라떼나 아메리카노의 소비가 주가 된다면 이는 더더욱 그렇다. 특히 우유 거품을 내는 경우, 오스카 급 반자동머신이 아니라면 에어로치노를 사용한 편이 더 간편하다.

===단점===
반대로 단점으로는 커피 값이 비싸다(네스프레소 기준으로 보통 개당 600~900원대를 형성하고 있다)는 것과 각 캡슐 커피 별 전용 커피머신이 필요하다는 점, 그리고 캡슐 종류가 업체에 따라서는 다양하지 못해서 소비자의 선택권을 잘 반영하지 못한다는 점이 있다. 그래도 종류의 문제는 네스프레소 같은 경우는 상당부분 해소 된 편이다. 카피탈리 시스템 캡슐 머신들은 다른 회사에서 출시되는 캡슐이라도 같은 규격으로 발매하기 때문에 호환이 된다.

==대표적인 캡슐커피 브랜드==
* 네스프레소 : 현재 [[네슬레]]에서 강력하게 밀고 있는 캡슐커피 브랜드이다. 대부분의 머신이 자동화가 잘 되어있고 추출법도 대단히 간편하며 디자인도 예쁜편. 가격도 나름 저렴한데 사실 각 머신의 추출방법은 완전히 동일하므로 몇가지 편의기능과 디자인, 재질을 제외하면 다 동일한 커피맛을 볼수 있다. 그래서 총알이 부족한 사람들에게는 괜찮은 선택이다. 어차피 편의기능이라는 것도 크게 차이나는 부분도 아니라서... 캡슐 커피의 단점이었던 획일화된 커피맛을 극복하기 위해 매우 다양한 블랜딩의 캡슐을 판매하고 있다. 기본적으로 22가지가 있으며 심지어는 디카페인 커피도 3종류나 된다. 맛도 괜찮은 편. 가끔씩 한정판 캡슐을 1~2종류 추가로 팔기도 한다. 타사에 비해 가격적 이점이 큰데다 커피 맛도 어지간한 전문 체인점 급은 되는 만큼 앞으로도 계속 인기를 끌 수 있을걸로 보인다.
* 돌체 구스토 : [[네슬레]]의 서브 브랜드 중 하나. 물 양조절이 자동인 제품도 있고 수동인 제품도 있으며 아메리카노 캡슐도 따로나오고 [[에스프레소]] 캡슐도 따로 나온다. 아메리카노만 되는 것으로 아는 경우도 있으나 완전히 네스프레소처럼 에스프레소와 룽고에 맞게 추출되는게 아닌 물양조절하면 에스프레소 캡슐을 넣고 아메리카노를 뽑을수 있는거지 아메리카노만 뽑는 기계는 아니다. 캡슐마다 원두 원산지가 다르고 원두가 들어있는 양도 다 다르다. 네스프레소와 다르게 탈지분유가 들어있는 캡슐이 있어 쉽고 간편하게 라떼나 핫코코아 등을 만들수 있다는 장점이 있다. 다만 탈지분유 특유의 향과 맛이 강하기 때문에, 커피를 잘 아는 이들보다는 가볍게 즐기는 이들에게 더 좋을듯.
* 카피탈리 : 이탈리아 브랜드로 이 회사에서 만든 카피탈리 캡슐 시스템을 뜻하기도 한다. 치보, 에카페, 로프발리스릴라, CBTL 등의 브랜드에서 이 시스템을 이용한 머신과 캡슐을 생산한다. 카피탈리 방식으로 나오는 브랜드는 캡슐과 머신이 전부 호환이 되기 때문에 상대적으로 다양한 캡슐을 즐길 수 있는 장점이 있다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성, 사진 첨부
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

포드머신

2016-06-22T14:19:47Z

Ku 박소미:

[[파일:포드머신.jpg|500픽셀]]

머신에 포드커피(Pod)만 사용할 수 있으며, 캡슐커피는 사용할 수 없다. 하드포드와 소프트포드로 나뉘어져 있으며, 일일이 원두를 분쇄하고 찌꺼기를 제거해야 하는 과정이 필요없기 때문에 편리하다.

포드머신

2016-06-22T14:19:36Z

Ku 박소미:

[[파일:포드머신.jpg|250픽셀]]

머신에 포드커피(Pod)만 사용할 수 있으며, 캡슐커피는 사용할 수 없다. 하드포드와 소프트포드로 나뉘어져 있으며, 일일이 원두를 분쇄하고 찌꺼기를 제거해야 하는 과정이 필요없기 때문에 편리하다.

파일:포드머신.jpg

2016-06-22T14:19:05Z

Ku 박소미:

포드머신

2016-06-22T14:18:43Z

Ku 박소미: 새 문서: 250픽셀 머신에 포드커피(Pod)만 사용할 수 있으며, 캡슐커피는 사용할 수 없다. 하드포드와 소프트포드로 나뉘어져 있으며, 일일...

[[파일:|250픽셀]]

머신에 포드커피(Pod)만 사용할 수 있으며, 캡슐커피는 사용할 수 없다. 하드포드와 소프트포드로 나뉘어져 있으며, 일일이 원두를 분쇄하고 찌꺼기를 제거해야 하는 과정이 필요없기 때문에 편리하다.

캡슐 커피

2016-06-22T14:17:43Z

Ku 박소미:

더치 커피(콜드 브류 커피)

2016-06-22T14:16:50Z

Ku 박소미: /* 기여 */

[[파일:0080020000062.jpg|400픽셀|thumb|'''더치 커피'''또는 '''콜드 브류'''커피를 제조하는 장치]]

==개요==
'''더치 커피''' 또는 '''콜드 브류'''는 뜨거운 물이 아닌 차가운 물을 이용하여 오랜 시간을 들여서 우려내는 커피이다.

==역사==
과거 네덜란드령 [[인도네시아]] 식민지에서 [[로부스타]] 종의 커피가 재배되었는데, 커피를 유럽으로 운반하던 선원들이 배에서 커피를 먹기 위해서 고안된 것이라고 한다.

장기간의 항해 기간 동안에, 커피를 먹기 위하여 여러가지 방법을 고안했는데 그 중에 하나가 현재의 더치커피로 발전한 것이라고 한다. 찬물로 커피를 내린 결과, 커피의 쓴 맛이 적게 나면서 부드러울 뿐만 아니라 시간이 지나면서 숙성되어 독특한 맛과 향이 있어서, 네델란드 선원들이 즐겨 먹었다는 것이다.

그러나 영어권에서 이 이야기를 증명하는 문헌은 찾아볼 수 없으며, 'Dutch Coffee'는 상표명이거나, 초콜릿과 깔루아, 아이리시 위스키와 커피를 섞은 커피칵테일을 지칭한다.

산업체에서는 더치커피의 전설이 일본 커피업체가 만든 상업용 이야기일뿐이라고 전하기도 한다. 실제 영어권에서는 더치커피라는 말을 낯설어하며(암스테르담 카페나 마리화나를 지칭), 이를 "Japanese-style slow drip iced coffee using an iced coffee tower"라고 소개하고 있다. 오히려 네덜란드 커피업체들은 더치커피의 전설을 전해듣고 신기해하며, 최근 커피 마케팅에 사용하려는 움직임이 있다.

이후에 이 더치커피는 흔히 콜드 브류(cold brew), 즉 찬물로 내리는 커피로 알려지게 되었고, 더치커피를 내리는 기구를 편리하게 만들어 시판하고 있어서, 누구나 쉽게 만들 수 있게 됐다.

비교적 보관이 용이하고 응용이 편리해, 널리 애용되고 있으며, 현재 한국에도 더치커피 전문점이 생길 정도로 많은 애용자들이 늘어나고 있다.

==장단점==
커피가 가정으로 점점 확산됨에 따라, 품질 좋은 고급 커피에 대한 소비자들의 요구가 커지고 있고, 그 대안으로 2012년부터 더치커피가 떠오르고 있다.

더치커피는 상온에서 추출하기 때문에, 풍미를 잃지 않는 기간이 다른 커피보다 길어 유통에 유리하고, 또한 원액상태로 판매가 되기 때문에, 물이나, 우유, 시럽 등을 자신의 기호에 따라 넣기만 하면 커피가 완성되어, 오히려 [[캡슐커피]]보다 편리하다는 평가를 받고 있다. 다만, 그 제조 방법이 장시간을 필요로하고, 제조를 하더라도 대량으로 생산할 수가 없기 때문에 확장의 어려움이 있다.

한편 [[카페인]]이 적거나 없는 커피로 소개되고 있지만, 최근 발표되는 자료는 그렇지 않음을 시사하고 있어 주의가 요구된다. 더치커피를 상업용으로 제조하는 업체들이 늘면서, 액상커피에 대한 카페인 검출 결과자료가 늘고 있는데, 실제로 더치커피에도 상당량의 카페인이 존재한다고 나오고 있으며, 경우에 따라서는 레귤러커피와 별 다를바 없는 수치를 보여주기도 한다. 온도에 따른 카페인 용출곡선은, 찬물에서 카페인의 용출량이 상당히 줄어들기는 해도 여전히 녹아나온다는 것을 보여주고 있다.
더치커피를 전문으로 표방하고 있는 전문점은 여러곳이 있지만, 공식적으로 온라인 판매를 병행하고 있는 회사는 10곳(handium, Bere'Ca 등등) 내외이다. 이러한 전문점의 특징은, 1~5L 정도의 추출 가능한 더치 기구들을 나열하여 추출을 한다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성, 사진 첨부
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:박재혁]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

인도네시아

2016-06-22T14:15:37Z

Ku 박소미:

[[파일:인도네시아.jpg|250픽셀]]

동남아시아에 있는 나라로, 제2차 세계대전 전 네덜란드령(領) 동(東)인도였으며, 1945년 8월 17일 독립을 선언하였다. 1949년 네덜란드와의 협의로 네덜란드·인도네시아 연합이 성립되었으나 1956년 완전한 독립국이 되었다.

인도네시아

2016-06-22T14:13:34Z

Ku 박소미: 새 문서: 250픽셀 동남아시아에 있는 나라로, 제2차 세계대전 전 네덜란드령(領) 동(東)인도였으며, 1945년 8월 17일 독립을 선언하였다. 1949...

[[파일:|250픽셀]]

동남아시아에 있는 나라로, 제2차 세계대전 전 네덜란드령(領) 동(東)인도였으며, 1945년 8월 17일 독립을 선언하였다. 1949년 네덜란드와의 협의로 네덜란드·인도네시아 연합이 성립되었으나 1956년 완전한 독립국이 되었다.

더치 커피(콜드 브류 커피)

2016-06-22T14:12:59Z

Ku 박소미: /* 역사 */

[[파일:0080020000062.jpg|400픽셀|thumb|'''더치 커피'''또는 '''콜드 브류'''커피를 제조하는 장치]]

==개요==
'''더치 커피''' 또는 '''콜드 브류'''는 뜨거운 물이 아닌 차가운 물을 이용하여 오랜 시간을 들여서 우려내는 커피이다.

==역사==
과거 네덜란드령 [[인도네시아]] 식민지에서 [[로부스타]] 종의 커피가 재배되었는데, 커피를 유럽으로 운반하던 선원들이 배에서 커피를 먹기 위해서 고안된 것이라고 한다.

장기간의 항해 기간 동안에, 커피를 먹기 위하여 여러가지 방법을 고안했는데 그 중에 하나가 현재의 더치커피로 발전한 것이라고 한다. 찬물로 커피를 내린 결과, 커피의 쓴 맛이 적게 나면서 부드러울 뿐만 아니라 시간이 지나면서 숙성되어 독특한 맛과 향이 있어서, 네델란드 선원들이 즐겨 먹었다는 것이다.

그러나 영어권에서 이 이야기를 증명하는 문헌은 찾아볼 수 없으며, 'Dutch Coffee'는 상표명이거나, 초콜릿과 깔루아, 아이리시 위스키와 커피를 섞은 커피칵테일을 지칭한다.

산업체에서는 더치커피의 전설이 일본 커피업체가 만든 상업용 이야기일뿐이라고 전하기도 한다. 실제 영어권에서는 더치커피라는 말을 낯설어하며(암스테르담 카페나 마리화나를 지칭), 이를 "Japanese-style slow drip iced coffee using an iced coffee tower"라고 소개하고 있다. 오히려 네덜란드 커피업체들은 더치커피의 전설을 전해듣고 신기해하며, 최근 커피 마케팅에 사용하려는 움직임이 있다.

이후에 이 더치커피는 흔히 콜드 브류(cold brew), 즉 찬물로 내리는 커피로 알려지게 되었고, 더치커피를 내리는 기구를 편리하게 만들어 시판하고 있어서, 누구나 쉽게 만들 수 있게 됐다.

비교적 보관이 용이하고 응용이 편리해, 널리 애용되고 있으며, 현재 한국에도 더치커피 전문점이 생길 정도로 많은 애용자들이 늘어나고 있다.

==장단점==
커피가 가정으로 점점 확산됨에 따라, 품질 좋은 고급 커피에 대한 소비자들의 요구가 커지고 있고, 그 대안으로 2012년부터 더치커피가 떠오르고 있다.

더치커피는 상온에서 추출하기 때문에, 풍미를 잃지 않는 기간이 다른 커피보다 길어 유통에 유리하고, 또한 원액상태로 판매가 되기 때문에, 물이나, 우유, 시럽 등을 자신의 기호에 따라 넣기만 하면 커피가 완성되어, 오히려 [[캡슐커피]]보다 편리하다는 평가를 받고 있다. 다만, 그 제조 방법이 장시간을 필요로하고, 제조를 하더라도 대량으로 생산할 수가 없기 때문에 확장의 어려움이 있다.

한편 [[카페인]]이 적거나 없는 커피로 소개되고 있지만, 최근 발표되는 자료는 그렇지 않음을 시사하고 있어 주의가 요구된다. 더치커피를 상업용으로 제조하는 업체들이 늘면서, 액상커피에 대한 카페인 검출 결과자료가 늘고 있는데, 실제로 더치커피에도 상당량의 카페인이 존재한다고 나오고 있으며, 경우에 따라서는 레귤러커피와 별 다를바 없는 수치를 보여주기도 한다. 온도에 따른 카페인 용출곡선은, 찬물에서 카페인의 용출량이 상당히 줄어들기는 해도 여전히 녹아나온다는 것을 보여주고 있다.
더치커피를 전문으로 표방하고 있는 전문점은 여러곳이 있지만, 공식적으로 온라인 판매를 병행하고 있는 회사는 10곳(handium, Bere'Ca 등등) 내외이다. 이러한 전문점의 특징은, 1~5L 정도의 추출 가능한 더치 기구들을 나열하여 추출을 한다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성, 사진 첨부

[[분류:박재혁]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

드립 커피

2016-06-22T14:12:11Z

Ku 박소미: /* 특징 */

==개요==
'''드립 커피'''란 볶아서 간 [[원두|커피 콩]]을 거름 장치에 담고, 그 위에 물을 부어 만드는 커피이다. '''드립 브류'''라 함은 이와 같이 커피를 만드는 방법을 일컫는다. 거름 장치를 필터라고도 일컬으므로, 드립 커피를 다른 말로 '''필터 커피'''라고 한다.

커피를 만드는 사람은, 물을 커피 사이로 스며나오게 한다. 단지, 중력만 이용하여 그렇게 하는 것이다. 물은 커피 층을 지나가면서 커피의 기름 성분과 에센스를 흡수한다. 그 다음 물이 필터 아래쪽을 통과한다. 커피 가루는 필터를 통과하지 않으며, 필터를 통과한 액체 성분만 커피폿 등의 용기쪽으로 떨어져서(드리핑되어), 안쪽에 담긴다.

==필터==
===종이 필터===
[[파일:111019017352801_thumb_400.jpg|250픽셀]]

전 세계적으로 종이 필터가 널리 쓰인다. 종이 필터는 독일의 밀리타 벤츠(Melitta Bentz)가 1908년에 발명하였다. 커피를 추출하고 나서, 커피 가루와 함께 종이 필터를 바로 버릴 수 있다는 점이, 종이 필터의 장점 중 한 가지이다. 필터를 청소할 필요가 없는 것이다.

===금속 필터===
[[파일:HTB193s5JpXXXXX4XXXXq6xXFXXXK.jpg|250픽셀]]

금속 필터도 널리 쓰인다. 특히 인도에서는 금속 필터가 많이 쓰인다. 금속제 필터는 구멍이 있는 얇은 금속판으로 만든다. 금속 필터는 커피 가루는 통과 못하게 하면서, 커피는 통과시킨다. 따로 필터를 구매할 필요가 없는데, 지구 어느 한 편에서는 별도의 필터를 구하기 힘들기 때문에 이 점이 매우 유용하다.

===플라스틱 필터===
[[파일:Product_30.jpg|250픽셀]]

많은 수의 커피 머신에서는 영구적인 플라스틱 필터도 사용된다. 고운 체 형태의 플라스틱 필터가 쓰인다. 영구적인 플라스틱 필터는 관리에 귀찮은 면이 있지만, 경제적이고 또한 친환경적이기도 하다.

==특징==
드립 커피 제조 방식은 커피 세계에서 가장 흔한 커피 제조 방식이다. [[커피 메이커]]의 인기 덕분이다. [[자동 커피메이커]] 말고도, 수동식 드립-브류잉 기기가 시장에서 팔리고 있기도 하다. 수동식 기기를 쓰면, 커피 제조에 있어서, 기호에 맞게 파라미터를 조절할 수 있기 때문이다.

또한, 소형, 휴대용의 1컵만 만들어주는 드립 브류 메이커가 시중에 나와 있다. 필터를 받칠 수 있는 받침대를 컵 위에 설치하고, 뜨거운 물을 그 위에 붓는다. 그 뜨거운 물이 바로 컵으로 드립된다.

직접 손으로 뜨거운 물을 부어서 만드는 드립 커피를 핸드드립 혹은 핸드드립커피라고 일컫는다. 거름 종이를 받치는 장치를 드리퍼라고 일컬으며, 드리퍼를 받치며 내려진 커피를 담는 주전자를 서버라고 일컫는다.

종이 필터를 사용하여 만든 드립 커피는 일반적으로 다음과 같은 특징이 있다. 비교적 깔끔하고, 경쾌하다. 침전물이 적다. 하지만 커피의 기름 성분과 에센스가 좀 결여되어 있을 수 있다. 이들이 종이 필터에 남아 있을 수 있기 때문이다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성, 사진 첨부

[[분류:박재혁]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]

인스턴트 커피

2016-06-22T14:11:37Z

Ku 박소미: /* 기여 */

==개요==
[[파일:01040101000021801_1.JPG|thumb|300픽셀|대표적인 인스턴트 커피의 종류. [[맥심]], [[맥스웰 하우스]], [[네스카페]] 등]]

'''인스턴트 커피''' 또는 '''커피 파우더'''는 [[원두|커피 콩]]의 추출액을 건조시켜 분말로 가공한 인스턴트 식품이다. 물만으로 간단하게 커피를 만들 수 있으므로 자주 애용된다.

==역사==
===외국에서의 역사===
커피를 인스턴트 식품으로 만들 경우에는 추출액을 분말로 만드는 것이 가장 쉽다. 그러나 그 분말화 과정에서 맛이나 향이 손상되기 쉬우므로, 가공 과정에서 맛과 향을 보존하기 위한 노력의 역사가 바로 인스턴트 커피의 역사였다.

1900년대 초에 일본의 화학자 사토리 카토 박사에 의해 발명되어 몇몇 메이커가 등장했으며, 이 중 스위스의 [[네슬레]]가 가장 큰 성공을 거두었다. 1920년대 말기에 커피의 주요 산지 가운데 하나였던 브라질에서 커피콩의 풍년으로 시세가 폭락하면서 농민들이 몰락하는 위기에 처하자, 브라질 정부는 잉여 생산량을 이용한 가공식품의 개발을 네슬러 사에 요청했다.

네슬러 사는 수 년간의 개발을 통해 1937년에 지금과 거의 유사한 분무건조(Spray Drying) 기법을 이용한 인스턴트 커피를 만들어냈다. 1938년에는 드디어 ‘[[네스카페]]’(Nescafe)라는 상품명으로 시판되면서 인스턴트 커피의 대명사가 되었다. 동결건조법(Freeze Drying)을 이용한 인스턴트 커피는 1960년대에 등장해 뛰어난 풍미로 성공을 거두었다. 근래에는 카페인 함량을 낮춘 디카페인 커피 등도 출시되어 있다.

===한국에서의 역사===
대한민국에는 한국 전쟁 이후 주한 미군의 [[MRE|전투식량(MRE)]]의 인스턴트 커피를 통해 커피 보급이 급속히 확산되었다.

한국전쟁이 발발하고 주한 미군이 진주하면서 1회용 인스턴트 커피가 등장했고, 이것이 유출되면서 커피가 대한민국에서 일반화 되었다. 미군 전투식량에는 인스턴트 커피가 들어 있었다. 당시 미군으로부터 유출된 인스턴트 커피는 카페인이 너무 많이 들어있어, 과음하면 불면증에 걸린다는 말이 있었다.

이후 1970년대에 처음 생산하기 시작하면서 이른바 커피믹스를 개발해 출시하기 시작했다. 한국은 특히 커피 소비량에 비해 인스턴트 커피의 비중이 90% 내외로 매우 높다. 이 때문에 커피 전문점의 성장 가능성이 매우 높은 것으로 평가받고 있다.

==기여==
*[[박재혁]] : 문서 작성, 사진 첨부
*[[박소미]] : 하이퍼링크 문서 작성

[[분류:박재혁]]
[[분류:나의 인문학 KU 2016]]
[[분류:문콘벅스 CULCONBUCKS]]

네슬레

2016-06-22T14:10:39Z

Ku 박소미:

파일:네슬레.jpg

2016-06-22T14:10:18Z

Ku 박소미: